爱红茶碧螺春是中国的名茶，已有1000年的历史，它被列为清朝的贡品之一。东山(东洞庭山的简称)自古以来就是碧螺春的起源地。2002年，国家质检总局将西山定为茶叶原产地保护区。相关介绍如下！
一. 碧螺春属于什么茶？
碧螺春属于绿茶，古称功夫茶、新血茶，是我国传统名茶，属于绿茶范畴，唐代已列为贡品。碧螺春产于太湖东洞庭山和西洞庭山。干茶紧密打结，卷曲如螺，披白毛，银绿色，滋味醇厚鲜爽。其生产工艺包括:采摘、杀青、揉捻、揉捻、烘干、油炸。
二. 碧螺春的制作工艺
1.采摘
碧螺春茶是在每年春分和谷雨前后采摘的。通常是采摘芽叶的原料。采摘后，应仔细采摘。一般来说，碧螺春茶应该采摘早，嫩，干净。
2.杀青
用平锅或斜锅，当锅的温度在190-200度之间时，放入500克左右的芽叶，以晃动为主，双手翻炒3至5分钟。必须捞出，摇匀，均匀，彻底杀死，无红梗，无焦烟叶。
3.揉捻
当锅的温度降到70-75度左右时，交替摇动、翻炒、揉捏锅。大约10分钟后，继续降低锅的温度。大约15分钟后，进入擦球过程。
4、搓团显毫
这是最关键的生产过程。当锅温降到50-60度左右时，一边炒制，一边用双手用力将所有茶叶揉成几个小球，不断摇起来。如此反复，直到带子卷曲，毛发露出，约80%干。大约15分钟后，转到烘干程序。
5.烘干
轻轻揉搓翻炒，达到定形、继续炫耀、蒸发水分的效果。九成干左右时，取出锅，将茶叶铺在桑葚纸上，将纸合在一起放在锅上，用文火烤干。
6.炒制
你一定要把手放在茶叶上，把茶叶放在锅里，用炒拌，用炒拌，炒揉结合，连续操作，最后出锅。
三. 碧螺春的功效与作用
1.软化血管，防止肥胖
人吃高脂肪饮食后，血管会硬化。如果人们在吃饭的同时或饭后喝绿茶，血管会软化，血液流动会得到改善。绿茶中所含的茶氨酸和儿茶素能改善血液流动，对预防肥胖、中风和心脏病有一定作用。
2.预防心脏病
一般碧螺春的芽中含有丰富的茶氨酸，适合用凉开水浸泡半小时左右使茶氨酸溶出，对脑中风、心脏病等疗效满意。
3.抑制癌细胞
碧螺春采摘于生长后期，日照时间长，价格低。含有较多的儿茶素，儿茶素的溶出率随着水温的升高而增加，适合用开水冲饮。儿茶素具有很强的抗自由基作用，有利于癌症的预防和治疗。
4、提神健胃
春螺除了具有龙井茶的功效外，在提神健胃方面也优于龙井茶，并能防治上呼吸道传染病和消化道疾病。
四. 碧螺春的诞生与命名
根据现有史料，碧螺春最早的记载是《隋建录》。该书失传，史料引自清代陆延灿(公元1734年)《续茶经》:“洞庭山有茶，微似芥菜，但甚甘，俗称“口中邪人”。生产碧螺峰的人特别好，他叫碧螺春。据金宥利(洞庭东山人，清代地理学家)编著《太湖备》(1750)，六饮而厌之属曰:“茶出东西，东山胜。有一种碧螺春，俗称‘骇人香’。味道独特，人们赞不绝口。但是能生产的不多，虚假市场多。"
从上面的资料可以看出，俗称“骇人香”的碧螺春，因为产于碧螺峰，并有康熙皇帝题写，所以闻名天下。从此，东西山出产的茶，都逐渐转化为碧螺春。
陈晖、卢国礼在《中国茶文化溯源》一书中指出:“在茶史研究中，一直被认为是‘唐代有散茶’的重要证据，即唐代刘禹锡《西山兰若品茶之歌》，即洞庭西山，以此类推，从唐代已有的卷曲的‘西山兰若茶’，到北宋的‘西山水月茶’，再到现今的东西山。”
综上所述，洞庭碧螺春属于绿茶，产地最好。这里太湖烟波滋润，茶树和果树以半野生状态种植。每个月，不同的果树都会第二次开花结果。枇杷、橘子树、杨梅...常年充满芳香物质，被茶树吸收。
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