红茶工艺

爱红茶 - flyyumi 发布于 2020-07-15

聊茶，多半是从察颜、观色、品香谈起，特别去茶行买茶的时候，很多人容易被忽悠了;给你泡茶的小妹，会给你展示优美的泡茶技艺，让你如醉云雾，忘了自己此行的真正目的是买一款好茶。我觉得真正的行家聊茶， …

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爱红茶 - flyyumi 发布于 2020-05-02

鲜叶要求： 鲜叶质量的好坏，直接关系到制成红茶的品质。虽然红茶有小种、工夫、切细之分，但对鲜叶质量有着共同要求。 除小种红茶对鲜叶有一定的成熟度外，工夫红茶和切细红茶都要有较高的嫩度。一般是以1 …

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爱红茶 - flyyumi 发布于 2020-03-13

正山小种之所以在历史长河中保存至今，除了制茶原料（茶树）之外就是制作工艺的经久不衰。传统的制作工艺，步步到位，将茶叶的色香味制作发挥的淋漓尽致。 正山小种制作工艺：鲜叶——摊放——室内萎凋——揉捻—— …

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爱红茶 - flyyumi 发布于 2020-02-24

正山小种红茶： 在制作过程中，完成全发酵，形成红汤红叶的特点。 采青¬—萎调—揉捻（发酵）—干燥—成品茶 1、萎调：是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎调谢状况的过程，是正山小种红茶初制的第 …

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爱红茶 - flyyumi 发布于 2020-02-23

红茶的起源 红茶几乎是六大茶类中最晚单独成体系的茶类，却后来居上成为世界贸易量第一大宗的茶类。 关于红茶的起源，往前溯源都会去到正山烟种和正山小种那里去，大致是没错，可是正山小种和正山烟种是小 …

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爱红茶 - flyyumi 发布于 2020-02-22

自20世纪80年代初至今，已新选育出许多乌龙茶新品种，而用乌龙茶品种制作武夷山小种红茶，适制性的标准尚缺乏系统的研究[1-2]，为此，笔者将乌龙茶茶树品种根据不同品种芽叶特征、特性分为壮梗厚叶、中梗中 …

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爱红茶 - flyyumi 发布于 2020-02-21

印度洋岛国斯里兰卡的喧嚣停歇尽散，留下繁华又苍凉的首都，拘谨又热烈的海滩，微妙兴奋的酽浓茶地。茶地自然说的是艾勒，高山茶地间的城镇，总有细碎光斑间灿烂的绿意，总有飘忽的风和缠绵的雾。 大不列颠 …

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爱红茶 - flyyumi 发布于 2020-02-20

武夷山桐木关特早茶树品种在20世纪90年代于浙江省武夷山桐木关县海拔528 m的桐木关被发现，经过单株选育而成一个特早生茶叶良种，属灌木型中类无性系特早生种，具有发芽特早、无生殖生长、单产高、品质优等 …

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爱红茶 - flyyumi 发布于 2020-02-18

定义桐木关正山小种红茶，并对桐木关高山小叶品种的正山小种红茶初制加工工序提出要求，规范了鲜叶处理、萎凋、揉捻、渥红和干燥（做形）的各个环节操作技术，达到稳定桐木关正山小种红茶产品特征，提高产 …

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爱红茶 - flyyumi 发布于 2020-02-17

武夷山何时有茶?按陈椽教授说“按中国茶叶二世纪由西南向东南推近，武夷山该有茶了”，他认为武夷茶最早被人称颂，约在1500年前(479—502)就以晚甘候之名而闻名。 唐朝时史书中对武夷茶已有较多记载。唐元和年 …

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爱红茶 - flyyumi 发布于 2020-02-16

正山小种的制作工艺是比较复杂的，它分为初制工序和精制工序。 (一)初制工序 茶青一萎凋一揉捻一发酵一过红锅一复揉一熏一复火一毛茶。 1．萎凋小种红茶的萎凋有日光萎凋与加温萎凋二种方法。桐木关一带在 …

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