云南红茶有哪些品种 云南滇红茶冲泡方法

云南产茶历史悠久,唐宋时普洱茶就已大量生产,一直流传至今,近两年又有热炒之势。云南是古茶树分布最多的地方,树龄千年以上、树高数十米的大茶树存有不少数量。从这些大茶树演化选育出的云南大叶种除了制作普洱茶以外,也是制造红茶的优良品种。

云南红茶有哪些品种  云南滇红茶冲泡方法-爱红茶

什么是云南红茶

滇红是云南红茶的统称,分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种其主产区位于滇西南澜沧江以西,怒江以东的高山峡谷区,包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。1939年,云南中国茶叶贸易公司利用云南大叶种茶鲜叶,在云南凤庆首先试制成功工夫红茶,当时命名云红。1940年,采纳香港富华公司建议改名滇红。滇红问世后,因产品“形美、色艳、香高、味浓”而博得市场赞赏。

滇红工夫茶和滇红碎茶的区别

滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶,红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和,后者滋味强烈富有刺激性。滇红的品饮最适合加糖加奶调和饮用,加奶后其香气依然浓烈,难掩其英雄本色。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮,用白瓷杯冲泡滇红,会发现茶汤与茶杯接触处常显金圈,冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象,冷后浑早出现者是质优的表现。

云南滇红茶怎么冲泡

云南红茶非常适合冬天暖胃,滇红茶叶身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽。叶底红匀鲜亮,是不少爱茶人士的心头好,那么如何才能泡出一杯以上所形容的云南滇红呢?云南滇红怎么泡?

投茶:5克/100ml,中号盖碗冲泡投茶5克即可;

洗茶:水温80摄氏度左右,最好不高于80摄氏度,即入即出;

第一泡——第四泡:水温80摄氏度,不高于85摄氏度,即入即出,无需闷泡;

第五泡——第七泡:水温80摄氏度,不高于85摄氏度,闷10——15秒出汤;

第八泡——第十泡:水温80摄氏度,不高于85摄氏度,闷25——35秒出汤;

第十泡以后:水温85摄氏度,闷40秒出汤,闷泡时间可逐次增加。

水的温度影响云南滇红茶的品质,红茶在全发酵过程中内含物质激发出来较多,无需高温冲泡,否则会导致前几泡茶汤过浓、不耐泡,不适宜高温冲泡,茶友按照此法冲泡,可品尝到顶级滇红丰润饱满之味。泡红茶最好用透明玻璃杯、水晶杯 或者白瓷杯,这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香外,还可以欣赏到它迷人的颜色。

部分内容来自网络,如若侵权联系删除,谢谢!:爱红茶 » 云南红茶有哪些品种 云南滇红茶冲泡方法

赞 (0)

评论 0

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址