爱红茶春绿茶
味道不同，绿茶滋味甘鲜醇和，香气优雅高清；红茶香气浓郁带糖香，滋味醇和回甘。
制作工艺不同，从制茶工艺上看，红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥的典型工艺过程精制而成；绿茶则属于不发酵茶类，采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉捻、干燥的典型工艺制作而成。
祁红工夫
祁红工夫可谓是工夫红茶的典范也是最为传统的工艺过程。
传统祁门工夫红茶制作过程精细繁复，颇费时力。
其主要就是精制工艺极其复杂，通过打袋、筛分、烘干等工艺。
打袋造成红茶是碎的，也便于筛分等级。
干燥有两道，对红茶的滋味和香气的形成至关重要，所以不同的干燥方法呈现不同的滋味和香气类型。
而其中还有一道拼配，尤其考研师傅功力，调和出正宗祁红的香气。
且因为工艺的复杂性，工夫红茶一般在夏季才上市。
红茶滇红
红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名，属于全发酵茶类，红茶是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。
下面就为大家详细介绍一下红茶工艺制作过程。
技术总结
本发明公开了一种陈皮香味的红茶制作工艺及配方，包括以下材料：红茶和陈皮，所述红茶和陈皮的配比为95:5，包括步骤(1)晒青。
揉捻过程。
低温烘干。
该陈皮香味的红茶制作工艺及配方添加了陈皮，使得红茶泡的时长较长时依旧清甜，并且，揉捻过程中加压与减压交替进行，使得该工艺茶品能保持色度均匀持久耐泡，可以持续冲泡20‑30次，同时保质期持久，耐久不变质。
晒红茶
红茶是属于发酵完全的一款茶类，因为发酵程度高，因此其实在晒红茶的整个制作过程当中，发酵的这一步是至关重要的，作为古法制作工艺的一款晒红茶，古代人是如何将晒红茶做出来的呢，随着时代的变迁，一款晒红茶又经历了怎样的变化呢，关于晒红茶的具体制作过程，下面马上分享给大家。天气选择很关键晒红茶的整个制作过程，精髓就在于一个晒字，想要制作滋味醇厚的晒红茶，就一定要先提前知道，天气是否晴朗，提前看好天气预报，然后看准时机，制作晒红茶，太阳好，才来采摘制作晒红茶，......
生产过程不同
红茶是一种完全发酵的茶。
它是由适当的茶树新叶经萎凋，揉捻(切割)、发酵、干燥等一系列工艺过程制成。
萎凋是红茶最初生产的重要工序。
大红袍的生产工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工艺最多、技术要求最高、最复杂的茶叶。
制备方法非常精细。
基本制作过程包括：萎凋-摊晾-摇青-摇青-杀青-揉捻-烘干-毛茶等。
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