兰香铁观音是什么样子,祁红的特点是什么

祁红的特点是什么

祁红的特点是什么 祁红产自安徽省祁门县，全称祁门功夫红茶，是中国十大名茶之一，也是我国传统功夫红茶中的珍品，有100多年生产历史，在国内外享有盛誉。外洋将祁门红茶与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶并称为天下三大高香茶。 优质祁红的品质特点是：条索紧秀而稍弯曲，有锋苗，色泽黝黑泛灰光，俗称“宝光”。冲泡后香气浓郁高长，有蜜糖香，蕴含兰花香，素有“祁门香”之称，滋味醇厚，回味隽永，汤色红艳、明亮，叶底鲜红嫩软。

■山国饮艺■茶叶入菜有讲究

&nbsp不同的茶有不同的茶菜做法。绿茶，其叶嫩而香，口感好。铁观音、乌龙茶、普洱，等茶叶吃起来涩涩的、苦苦的，所以用其做菜一般只取茶汤。&nbsp茶与菜配，应视菜的主材料来定。如铁观音冲泡之后散发浓郁的兰香，茶性清淡，适合泡出茶汤做饺子；而灼虾、蒸鱼适宜用绿茶汤；普洱茶适合做卤水汁；碧螺春适合女士美容饮用，如一款太极碧螺春菜式，它先以矿泉水泡出茶味，然后再将茶叶捣碎混合一起做羹汤等等，不一而足。&nbsp以茶做菜很讲究手艺，若茶叶或茶汤用多了，菜会变苦涩；茶叶或茶汤用少了，又显不出茶香味。茶叶知识

铁观音与大红袍的主要区别

铁观音是闽南乌龙茶, 大红袍是闽北乌龙茶, 两者风格炯异，主要有以下区别：第一，外观色泽：铁观音成颗粒状,轻发酵的色泽青绿,浓发酵的成黄绿.要是炭焙铁观音则成褐色,与大红袍的色泽也大不一样.大红袍外形成条状,色泽红褐,初一看上边还有一层白色.泡到杯里茶水也是发红的,还带烟火味,高档大红袍在烟火味下还有阵阵花果香.口感比较浓,入口茶汤比较厚重.第二，茶汤颜色：铁观音的汤色从绿-黄绿-金黄.看不同的发酵程度,第三：茶香：铁观音有着淡淡的兰花香,当然有些差的是不会有的.

铁观音泡开后茶叶比较软

铁观音茶茶叶泡过之后茶叶是什么颜色才是正常的，察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁百观音茶叶特征之一叶背外曲），具度绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。不过这个仅仅适用铁观音，其他茶叶的颜色会有差别的铁观音产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如知观音，多呈螺旋形，色泽砂绿光润，绿蒂，道具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转版甜，而冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每棵茶都带有茶权枝。假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。

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