怎么给冷藏的茶叶提香

保存茶叶最常见的方法就是冷藏，在低温干燥的环境中，茶叶可以减弱氧化反应，凝结茶叶的香气，保证茶叶的品质。但泡茶的时候，如果立即冲泡，你会发现茶叶的香气不如刚买来的时候，这是为什么呢?这是因为茶叶冷藏好像动物冬眠一样，拿出来马上冲泡，茶性未醒，滋味不能充分发挥，那怎么给冷藏的茶叶提香呢?

茶叶的冷藏分为冷藏库冷藏和家庭冰箱冷藏，下面分开说说怎么给冷藏的茶叶提香?
冷藏库冷藏茶提香方法
冷藏库的存储量大，库温在3℃7℃之间，茶叶往往装在聚丙烯或聚乙烯袋内，外加一个布袋，防止茶叶吸湿还潮，因此，茶叶更不容易醒。那怎么给冷藏的茶叶提香?首先，把茶袋搬出冷藏库，等到袋内茶叶逐步升温至室温时，再打开袋口。如果一出冷藏库马上打开茶袋，空气中的水蒸气遇冷，茶叶表面会像刚从冰箱拿出来的矿泉水一样，有很多液化的小水珠，这容易使茶叶受潮。
因此，通常情况下，夏天50kg/袋的茶叶出库时，需在室内存放10h左右，才能打开茶袋，冬季要更久，然后再使用加温方式进行提香。茶叶干茶的茶形不同，跟空气接触面积大小也不一样，因此提香方式也不同。扁形茶和单芽茶可用龙井电炒锅手工加热;毛峰类茶表面有茸毫，只能用名茶烘干机烘焙;珠形茶最好在50型曲毫机内复炒提香、中小型瓶式炒干机滚炒、名茶炒干机复火。
家庭冰箱冷藏茶提香方法
家庭冰箱冷藏茶的储存量比较小，茶叶往往放在茶罐里，套上聚乙烯袋，束紧放入冰箱中，那怎么给冷藏的茶叶提香?饮用的时候，不要全都拿出来，先取出一罐或者一小部分，在室温条件下存放12h后，打开罐口，进行提香处理。常见提香的方法主要有两种，一是用微波炉烤出茶香。二是在无油腻味的锅内慢炒提香。这两种方法不仅可用作冷藏茶的提香，还能对带有生青气味的茶叶进行提香。
以上就是关于怎么给冷藏的茶叶提香的问题的解答，给冷藏的茶叶提香其实也是醒茶的一道工序，醒茶是大家喝茶经常会忽略的一件事，但醒茶在茶叶的冲泡过程中，决定着茶叶内质品质的发挥，怎么唤醒沉睡中的茶叶，和空气水分接触是最好的办法，但要把握好湿度和温度。这也正是茶艺师泡茶为什么比较好喝的原因。

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