茶叶黄变工艺介绍,黄茶具备什么特点黄茶的来历介绍

每日一“味”—— 黄茶

黄茶，名之由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。 1，加工工艺：鲜叶——杀青——揉捻——闷黄——干燥 2，黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。而按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶。 a，黄小茶： 蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤; b， 黄大茶：安徽皖西金寨、霍山、湖北英山所产的一些黄茶。 3，功效：

消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。 3，黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。 4，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。

闷黄

黄茶工艺制作的关键步骤，主要是通过湿热作用,而形成茶叶黄叶黄汤、滋味敦厚清甜的黄茶品质特征。按茶坯含水量的不同又分为湿坯闷黄和干坯闷黄。影响闷黄的因素主要是茶叶的含水量和叶温。 闷黄从杀青开始至干燥结束，都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件。但作为一个制茶工序，情况较多，如下： 杀青后闷黄，如沩山毛尖；揉捻后闷黄，如广东大叶青；毛火后后闷黄，如霍山黄芽；闷炒交替进行，如蒙顶黄芽；烘闷结合，如君山银针。

现实生活常见问题：经常喝茶牙齿会变黄吗？

牙齿发黄的现象是很常见的，对美丽的影响也是很大的，造成牙齿变黄的因素是多方面的，那么喝茶会让牙齿变黄吗？这是很多人问过的问题。如果是长时间的喝茶，特别喝浓茶，而且还不注意及时的刷牙，那么茶叶中的多酚类氧化物附着于牙齿表面，长时间的这样就会让牙齿逐渐变黄，就像我们使用的茶壶、茶杯一样，如果是长期不清洗，这些器械也会出现发黄的现象，我们也称为“茶锈”。如果你是特别爱喝浓茶，加上有吸烟习惯，就会加剧牙齿的黄化，这是值得引起重视的。但是这也不是就不能喝茶了，一般饮茶者，只要不抽烟，注意早、晚两次刷牙，而且经常适当吃些水果等食物，牙齿是不会因喝茶变黄的。如果是牙齿较黄的人群可以通过牙齿漂白技术来改善牙齿发黄的现象，还要注意养成好的刷牙习惯。喝茶会让牙齿变黄吗？现在知道答案了吧！是有一定的可以让牙齿发黄的作用，但是只要记住早晚刷牙就可以保持自己的美丽牙齿。

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