大碗茶暴利两千一斤远超星巴克

现在北京的茶馆仍然林立,却远不如星巴克吸引普通市民。同样提供免费上网服务、同样可以聊天休息的茶馆,却难与洋咖啡馆比肩。老舍先生笔下的茶馆,一度是北京的文化名片。当年前门2分钱一碗的大碗茶,至今仍令很多北京人记忆犹新。记者实地探访了京城15家茶馆,发现与面向大众的老北京茶馆相比,新兴茶馆的目标转向了高端商务人群。这些茶馆的人均消费普遍在百元左右,最贵的茶叶折合每克近400元,远超当前319元/克的黄金价格。
喝一壶茶花了四百多,够四个人吃一顿大餐了。上周末,市民童小姐与三名好友去一家茶馆歇脚喝茶。环境特别好,建筑很古朴,窗外就是前海,但价格真心贵。
在这家茶馆的茶牌上有绿茶、花茶、普洱等多种茶,每种茶还分不同的价位。以普洱茶为例,价格从180元/份到880元/份不等。在服务员的推荐下,童小姐一行人选了380元/份的茶叶。点完了茶,服务员又让我们选择水,说普通水10元/壶、矿泉水20元/壶。

虽然水的价格相比茶叶并不算高,但仍然很难接受,这里是茶馆而不是茶庄,我们是来喝茶又不是来买茶叶的,为什么还要收水费?
最终,一壶茶加上两小碟干果,童小姐一行人共花费了400多元。以后再也不去茶馆了。童小姐表示,同样是休息、聊天、喝饮料,在星巴克等咖啡馆,四个人顶多花费两百元,比起茶馆来要便宜很多。
与多数咖啡馆不消费也可以让顾客小坐的情况相比,各茶馆均为服务员服务到桌的模式,茶牌摆在桌上,服务员站在旁边等待顾客点单。绝大多数茶馆明确表示,不消费的顾客是不能在茶馆中小坐的。
此外,在15家茶馆中,有6家不提供免费的WiFi服务,占比达四成。而茶和水分开收费的,则只有一家茶馆。除了不接受免费歇脚,部分茶馆还有变相的最低消费限制。以碧春茶肆为例,其最便宜的茉莉花茶为49元/位。而在天物兼茶艺馆,最便宜的茶水也要320元一份。
在15家茶馆中,最低消费在50元以下的占比仅为6.67%,最低消费在100元以上的占比高达六成。此外,还有近一成茶馆的最低消费在250元以上。
一位业内人士告诉记者,冲泡一壶茶最多放置10到15克茶叶。若以该茶的售价计算,一克茶叶近400元,而这个价格远高于目前319元/克的黄金价格。

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