爱红茶制作工艺，从制作工艺上看，红茶属于全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺精制而成。绿茶是一种未发酵的茶，它是由茶树的新叶经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成，不经发酵。
发酵红茶中茶多酚的化学反应减少90%以上，产生茶黄素、茶红素等新成分。未发酵绿茶保留了茶叶的许多原始成分，如茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸等营养元素。
因为红茶和绿茶的天然营养成分有差异，所以它们之间的茶功效也有差异。红茶的功能包括利尿、解毒、消炎、杀菌、生津、清热等。红茶是一种优秀的运动饮料，运动后可以清热、止渴、补水。
红茶是全发酵的工艺，鲜叶刚采摘下来以后经过日光萎凋，之后手工揉捻，然后经过发酵和烘焙，和绿茶相比红茶的工艺相对比较复杂，但是和加工工艺最为复杂的乌龙茶相比，红茶又算得上简单了。
在这几道工艺中，后两项的工艺是最为重要的，红茶的品质好不好关键也就在最后两道工艺。
红茶
红茶是一种经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺处理的茶叶，特别是经过发酵工艺，使茶叶的内含成份发生了一系列的生物化学变化，构成了红茶、红汤、红叶的品质特色。
由于发酵后绿叶变红叶，故称红茶，又称发酵茶。
我国红茶按制法和产品品质不同，分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶3类。
红茶发酵流程 红茶的营养价值怎么样
红茶发酵如何进行的，传统的发酵方式就是将茶叶揉捻后放进木桶或者竹篓里，用力压紧，并用湿布盖住，等到茶色呈古铜色，并开始散发茶香就可以了。现代的发酵方式更为简单便利了，先将采摘的茶也进行揉捻后，放置在发酵框或者发酵车里面，再载入发酵室进行发酵，在发酵室用机器进行发酵就可以了。
红茶的制作工艺有哪些，红茶的制作工艺较为复杂，大致的顺序是：萎凋、揉捻、发酵、干燥，萎凋是制作红茶中最重要的一项工艺。可见要得到一饼上好的红茶，所付出的人力和时间可是不容易的，也是因为进过了这么多繁琐的工艺才使得红茶的品质、口感那么的好。
部分内容来自网络，如若侵权联系删除，谢谢！：爱红茶 » 红茶发酵工艺名词解释,红茶发酵工艺是什么
