它是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。
这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃,经常饮用加糖的红茶,加牛奶的红茶,能消炎,保护胃黏膜。
有什么茶比较好喝 求推荐
由于绿茶属不发酵茶类,茶多酚的含量较为高,对胃的刺激性也较强。
而红茶是全发酵的茶类,在发酵烘制的过程中,茶多酚含量减少,对胃部的刺激性减弱。
发酵中产生的茶多酚氧化产物还可促进人体的消化。
喝红茶的好处极多,不仅不会伤胃,反而可以养胃。
汤色红亮的红茶
萎凋、揉捻和发酵都是为了促进红茶中茶多酚的氧化(全发酵)。
茶多酚本身是一种无色物质,在红茶加工过程中,所以红茶的茶汤是红色的,叶底是红色的。
只有在红茶干燥过程中,茶叶表面的茶色素因失水而颜色加深,所以红茶的干茶是黑色的。
喝红茶有什么好处 喝红茶的功效与作用详解
经过全发酵处理的红茶,茶多酚在酶的作用下被氧化反应掉了,降低了茶多酚的含量,因此对胃的刺激也变小了。
但茶多酚的氧化产物则对人体有好处。
红茶不仅不会对胃造成伤害,反而有养胃的作用。
喝红茶时加糖和牛奶,有助于保护胃黏膜,对胃溃疡的治疗也有一定的作用。
部分内容来自网络,如若侵权联系删除,谢谢!:爱红茶 » 红茶发酵茶多酚氧化,胃不好喝红茶好还是普洱茶