爱红茶针形绿茶加工工艺品质详解
近年来，随着国内外茶叶市场的不断发展变化，机制针形绿茶以其外形紧直，滋味醇爽等品质优势深受广大饮茶爱好者欢迎。
在加工过程中，振动理条技术直接关系到机制针形绿茶的外形品质，同时，它也是提高茶叶产品内质的重要工序。
但在生产上，由于一些生产者使用振动理条机时间不长，加工方法把握不当，导致生产出来的茶叶很难达到名茶的品质要求。
本试验以鸡鸣卵叶茶为试验原料，分别就理条时的投叶量、理条温度、在制品含水率、理条方法和时间对茶叶品质的影响进行试验和分析，以供广大茶叶生产者参考。
0008实施例1
采摘茶树鲜叶IOkg,放置萎凋架上,萎凋厚度2cm,萎凋时间2小时，中途翻动3次。
采用名优茶往复理条机进行常温常压处理，理条棒直径3cm，理条温度20°C，理条时间15分钟。
再采用名优茶往复理条机进行加温加压处理，理条棒直径6cm，理条温度40°C，理条时间10分钟。
继续进行萎凋架萎凋处理,萎凋厚度2cm,萎凋时间6.5小时，中途翻动3次,萎凋后鲜叶含水量降为61%，叶面无光泽，由鲜绿转为暗绿色，叶质柔软，嫩茎梗折而不断，青草气部分消失，略显清香。
该复合萎凋方式处理时间较传统萎凋方式缩短8h，且前者加工的工夫红茶感官审评得分为89.5分，较后者高2.5分。
用机械怎么样做绿茶
现有的绿茶机械化加工方法通常包括以下步骤鲜叶采摘、鲜叶摊放、杀青、理条、整形和干燥，在机械化加工中，杀青、理条、整形和干燥工序分别在杀青机、理条机、整形和干燥多用机上进行。
现有的上述加工工艺中，由于工艺参数的选择不尽合理，无法获得高香型的绿茶产品，不能满足要求绿茶冲泡后具有较高香气的消费需求。
0010实施例3
采摘茶树鲜叶IOkg,放置萎凋架上,萎凋厚度3cm,萎凋时间2小时，中途翻动3次。
采用名优茶往复理条机进行常温常压处理，理条棒直径4cm，理条温度24°C，理条时间12分钟。
再采用名优茶往复理条机进行加温加压处理，理条棒直径7cm，理条温度40°C，理条时间10分钟。
继续进行萎凋架萎凋处理，萎凋厚度3cm，萎凋时间6小时，中途翻动2次，萎凋后鲜叶含水量降为61%，叶面无光泽，由鲜绿转为暗绿色，叶质柔软，嫩茎梗折而不断，青草气部分消失，略显清香。
该复合萎凋方式处理时间较传统萎凋方式缩短6h，且前者加工的工夫红茶感官审评得分为88.1分，较后者高1.3分。
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