爱红茶金山翠芽茶的炒制过程分为初炒、摊凉和复炒三个过程。采用手煎，在锅内进行，方法多样，使用灵活，一次即可完成。
1.新鲜的叶子在三月下旬被采摘和开采。只取一个芽，要求芽长2厘米以上，大小一致。晴天露水干后采摘，无单叶或病虫叶。采摘时用干净无味的竹篮，不要紧压，采摘后及时送到工厂。
2.新鲜的叶子铺开并接受后，根据花蕾的大小均匀地铺在干净的竹帘上，并将竹帘放在干净、通风、凉爽的地方。铺展厚度一般为1 2厘米，时间一般为7 8小时，中部稍有转折。适用于萎凋柔软的叶子，深绿色的叶子和淡淡的清香。把握“三个分开”，即拣货时间先后分开。要实现“三先制”，即先进厂先、低含水量先、小芽先。
3.杀青采用6CSY-30D电加热滚筒杀青机。缸腔内空气温度控制在120-130℃，灭酶时间为1.5-2.0分钟，甩叶量为12-14公斤/小时。杀青的程度应是叶片成熟、绿色、气味芳香。失水率控制在40%左右。杀青后，杀青后的叶片在低温、通风和透气条件下摊薄25分钟。
4.6CLZ-60D/11风力型振动棒料修剪器用于棒料修整，往复频率为190次/分钟。当槽和锅的温度达到80 90℃时，每锅放入约1公斤杀青叶。随着茶芽失水，壶内温度逐渐降至60 70℃，茶芽拉直至50%左右时，机器将关闭20 25分钟。茶芽离开机器后，立即展开并冷却20-30分钟，然后转移到下一个过程。
5.成型采用6CMD-40/50电加热进气式名茶多功能机。当槽盘温度达到60 80℃时，约有0.5公斤的绞叶放入槽盘中。慢慢翻炒约5-55分钟，使茶芽失去一些水分，然后加轻压约2分钟，然后减压5分钟，然后加重压约2分钟，减压条。加压需要合适的温度和相对较慢的速度。修剪时，温度应该更高，速度应该更快。当茶条是平的和直的时，它们基本形成，当它们是6-70%干燥时，它们被铺在机器上并冷却，成形时间是20-25分钟。
6.烘焙采用6CLZ-60F热风式名茶烘焙机。投叶量为0.25公斤，先烤羊毛火，热风温度为90-100℃，时间为10-15分钟，烤至80%左右时，用机器摊凉30分钟左右。足火温度为60 80℃，抛出的叶片数略多于羊毛火。时间大约是15分钟。当茶叶干燥到90%以上时，将茶叶放在机器上，冷却约30分钟进行烹饪。
7.电热水壶采用6CLZ-60D/11风力型振动切片机。抛叶量为1.0 1.5公斤，起始温度控制在60 70℃，10 15分钟逐渐升至80 90℃。炒至茶条变平、直、滑、脆、绿、亮，搓成粉末，含水量低于6%，即得成品。
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