爱红茶
红茶是我国的六大茶类之一，更是属于较为特别的全发酵式的茶类，红茶有多个品种，除了拥有以高香著称的祁门红茶之外，也有特别的由大叶种晒青茶做成的滇红茶等等，不过在制作工艺上面，除了现代采用的机械化智能生产之外，也有很多的茶友们，喜欢饮用一款手工红茶，但是手工红茶要怎么发酵呢。
先来听听资深茶友们都是怎么说的。
红茶和绿茶有什么不同
红茶属于全发酵茶，口感醇厚。
绿茶属于非发酵茶。
新鲜的绿茶有独特的味道，入口略带苦味。
它很快就变成强烈、醇厚、醇厚和平和的味道。
这茶又香又醇。
滇红茶是云南工夫红茶。
它产于风安、临沧、云县、双江、昌宁和勐海等县，历史悠久，以其高而持久的香味、浓郁醇厚的口感、红色的汤色和浓郁的花蕾而闻名于国内市场。
它被认为是一种珍品红茶。
说茶网答：关于“月光白”的类别归属，在网络上有人说是绿茶、红茶、白茶，也有人说是黑茶中的普洱茶。
若依据加工工艺和茶多酚氧化（发酵）程度的不同来划分，中国茶类可分为绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）六大茶类。
“月光白”到底属于六大茶类中的哪一类茶呢。
滇红与普洱茶的区别
云南普洱茶属于后发酵茶，所以有生熟之分，而滇红茶为全发酵茶，不用经过后期发酵。
除此之外，制作工程上还是有很大的不同的，普洱茶制作工艺主要经过杀青、揉捻、干燥、增湿渥堆、压制成、干燥脱水等，不管是自然发酵或者人工发酵后期还会处于自然发酵状态，并且储存条件都有很严格的要求。
滇红茶的制作工艺没有杀青而要经过萎凋，直接完成全发酵。
普洱茶生茶和熟茶有什么区别
类别不同，普洱熟茶有渥堆发酵工序，属于普洱茶类；红茶属于全发酵茶，归红茶类。茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类，红茶就是其中之一，普洱茶为新茶类。
滋味香气不同，普洱熟茶因具备随年成越久滋味醇厚、爽滑的特点，独具陈香。而红茶滋味甘醇、鲜爽，甜香花香蜜香馥郁，两者香气各不相同，而口感上普洱熟茶则显得厚重。
加工工艺不同，普洱熟茶的加工工艺为：云南大叶种晒青毛茶渥堆(发酵)干燥分筛拣剔拼配成件;
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