爱红茶凤凰单枞归属于什么茶
单丛茶，是接近全发酵茶如：绿茶）与不发酵茶（绿茶叶）中间的半发醇乌龙。
单丛茶，在历史上是“单棵采制”的特殊名字。
当代定义的单丛茶，是原来“单棵采制”的拓宽，有单棵采制的、也是有单丛品种、单丛种类采制的。
当代单丛茶商品，分“凤凰单丛”和“岭头单丛”2个产品名。
单丛原材邂逅红茶工艺
天赐单丛原材，深深吸引了无数的茶人想要一探其更多的秘密与可能。
而当单丛原材遇上了红茶工艺，就碰撞出了不一样的火花。
这位来自潮州的老人所制作出来的单丛红茶，其原材皆来自当地茶树品种，而在制作工艺上却略有不同。
由此而出的茶，不仅继承了单丛茶的花果香味，又有红茶的优点，滋味独特且别具一格。
刘福益，1949年9月生，潮州饶平县人，农艺师。
1970年饶平岛宰柑桔学校中专毕业后，从事茶叶的种植、制作研究工作，为发展“岭头单丛茶”立下汗马功劳。
杯单丛红茶凝聚了几十年的研究经验
刘福益老先生告诉我们：“我们所熟知的单丛要求采摘的茶叶是成熟的茶叶，而红茶要求采摘的茶叶却是嫩芽。
采摘的时间也和一般的单丛不一样，可以说正好相反，一般好的单丛要求是早上10点以后，露水刚刚干的时候才能采摘，但是红茶要求的采摘时间是早上6点-10点。
采摘之后的茶叶还需经过萎凋，适当地蒸发水分，使叶质柔软，便于揉捻。
伴随着水分的散发叶细胞浓缩、酶活性加强，促进内含物质的变化，为形成红茶品质特征创造条件。
而单丛红茶的制作工艺，又是极其复杂的，不仅揉捻时间、室温和相对湿度都要有具体的标准，夏季还要降温增湿。
晚上能喝普洱茶吗
是凤凰“单丛”，不是凤凰“单枞”，在市面上，关于凤凰单丛有三种写法，分别是“单丛”“单枞”“单从”。从字面上来说，“丛”是“聚集”之意，指聚集而生的树木；“枞”是一种树名，别名冷杉，所以不对；“从”一看就不对啦。且根据潮州政府的通知文件，规定一律写作“单丛”。
潮汕“功夫”茶，“工夫”红茶，不要搞混。，虽然“功夫”与“工夫”意义相近，但还是有细微的差异的。“工夫红茶”是指花费时间、精力、力气制作出的红茶。“功夫茶”是指潮汕、福建、台湾等地讲究茶具、冲泡和品茶的饮茶习俗。
单丛茶汤的主要呈味物质
单丛茶叶的滋味是一种多味的协调综合体。
单丛茶叶呈味物质主要是单丛茶多酚及其氧化产物(单丛茶黄素、单丛茶红素等)、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖类、有机酸、水溶性蛋白质及芳香油等物质。
不同单丛茶类里这些物质的种类、含量及比例的不同和改变，都会深刻地影响着单丛茶汤的滋味。
单丛茶汤的四种主要滋味及对应的呈味成分如下图所示：。
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