爱红茶浅谈六大茶系以及三大泡法
白茶，白茶为百分之十发酵茶。推论白茶为六大茶系中最早的加工茶，直接阴干，与现代白茶加工工艺基本雷同。
黄茶，黄茶发酵度为百分之二十发酵闷黄。加工工艺，杀青揉捻闷黄干燥。典型代表君山银针。
青茶,青茶发酵度为百分之三十到百分之六十五之间，青茶等同于乌龙茶，发酵度高色乌黑条如龙。铁观音因为发酵度高所以归类到乌龙茶。传统铁观音发酵度在百分之三十到百分之四十五之间。
绿茶的副作用
茶叶中本身就含有一种叫做鞣酸的元素，这种元素对我们身体对正常吸收铁元素会起到阻碍的作用，特别是绿茶这类没有经过发酵的茶，阻碍人体吸收铁元素会更严重一些。
举个例子，红茶是发酵的茶叶，它含有鞣酸的比例是百分之五，而没有经过发酵的绿茶含有鞣酸的比例是百分之二十，所以如果饮用绿茶过多，那么很容易出现贫血。
红茶中含有什么成分
主要含有茶黄素。
红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。
以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
红茶还有各种抗菌作用，并且预防感冒。
红茶中黄酮类化合物具有杀除食物有毒菌、使流感病毒失去传染力等抗菌作用。
百分之十百分之二十的多酚类物质、百分之五百分之十一茶红素、百分之三百分之九的茶褐素、百分之零点四百分之二的茶黄素、百分之零点二百分之零点五的氨基酸。
关于红茶的制作
红茶是经过高达百分之八九十发酵度的全发酵茶，而且在此过程中不经过杀青，而是直接萎凋、揉切后完整发酵，红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。
茶黄素对红茶的色、香味及品质起着决定性的作用,是红茶汤色亮的主在成份,也是汤味强度和鲜爽度的重要成份,同是是形成茶汤金圈的最主要成份,茶红素越高,其金圈越显,亮度越好,与品质呈正相关性。
茶红素具有幸辣和强烈的收敛性,不同品种具有不同的茶黄素总量和比例,既使总量相同,加工出来的红茶收敛性也会有不同。
东方美人也是中国常见乌龙茶之一，它也叫白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的一种茶叶，它的发酵度多在百分之六十以上，平时冲泡时不会有一点青臭味出现，而且冲泡以后它的口感不苦不涩，汤色黄澄清透，十分漂亮。
除了这些以外，罗汉沉香和红水乌龙以及乌龙红茶等也都是乌龙茶中的常见品种。
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