生茶和熟茶的区别(功效品质区别)

生茶和熟茶很相似,熟茶的滋味是甘滑柔顺,绵甜爽口,有明显回甘。生茶的味道是什么呢?生茶和熟茶除了颜色不样其他的区别是什么呢?
熟茶:普洱熟茶是指以云南大叶种晒青毛茶为原料,采取20世纪70年代研究成功的人工渥堆技术,通过控制茶叶堆子的发酵温度、发酵湿度和发酵时间,加速普洱茶的发酵过程和品质转变,再行以散茶或压制成砖、饼、沱等形式存放。生茶:普洱生茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,未经人工渥堆发酵,直接压制成饼、砖、沱等形式的紧压茶或者直接以散茶形式进行存放--这也是传统意义上的普洱茶。
普洱茶生熟茶的区别,就品质来看,普洱生茶自然陈化进程较为缓慢,但随时间的沉淀,茶体内的茶多酚、氨基酸、咖啡因、矿物微量元素等内含物的转化愈加完全,其陈香也愈发醇和、平稳,香韵活泼,茶气馥郁。而普洱熟茶以人工方式的速成发酵,大大提升了内含物质的陈化效率,内含物的转换及形成也会有本质区别。在其过程中减苦除涩,除去茶叶中的青味,滋味渐醇厚。两者之间各有风味,在本质上的区别也较大。普洱生茶来讲,其茶性接近绿茶,属于寒性,对于胃不好的人或者体质虚寒的人不适宜多饮。此外,生茶活性较高,在功效作用方面,较为适合年轻人群、体热人群等茶叶爱好者饮用。而普洱熟茶由于经过人工渥堆发酵提前陈化处理,在茶性方面较为温和,加之内含大量有益人体的菌种。用中医理论来说,熟普基本是偏温性的较为适合大众品饮。

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