爱红茶图说：洪赐哲(左)与其夫人吴美慧(右)19日上午召开新品研发记者会，推出新鲜手作「秒鲜旺阿里山绿茶土凤梨酥」，在酥饼皮中揉进自家烘焙的阿里山绿茶，使整颗凤梨酥充满了清新淡雅的绿茶清香、天然浓郁的奶香及甘酸香甜多层次口感的菠萝果香。
图说：秒鲜旺选用顶级法国鲜奶、新鲜鸡蛋、关庙土菠萝及独家配方，甚至将茶叶入味，酥绵的金黄外皮、饱满的内馅，为凤梨酥带来全新的口感。
图说：秒鲜旺烘焙坊除了新鲜手作凤梨酥产品之外，尚有玫瑰、熏衣草、桂花、人蔘、巧克力等口味的手工饼干。
图说：秒鲜旺烘焙坊凤梨酥的制程注重质量、卫生，包括馅、白砂糖、冰糖、海澡糖等均有一定的比例，亦不含防腐剂，存放时间3星期，冷冻、冷藏皆宜。
制茶技师出身的洪赐哲，制茶经验30多年，杉林溪、阿里山、梨山均有自家茶园，其实洪赐哲是善化人，过去鲜少在台南露脸，几个多月前才返乡设立“秒鲜旺烘焙坊”，并首次报名参加参加台南市府举办的“2012台南菠萝好笋节暨台湾凤梨酥大赛”勇夺传统组银牌奖，生意成倍数成长，堪称“一鸣惊人”。
洪赐哲以原味的“秒鲜旺土凤梨酥”在这次凤梨酥大赛里参加的是传统组，从29家参赛店家中脱颖而出。关庙区长卢振义说，洪赐哲的产品外皮烘焙得宜，软硬适中，内馅Ｑ弹不黏牙，吃起来很清爽，因此获得梁幼祥、黄婉玲、曹志雄、陈美吟等5位评审青睐。
1963年出生的洪赐哲原是善化人，之前在杉林溪、阿里山、梨山等地的自家茶园，从事制茶买卖，今年4月才回到故乡台南设立据点，起初“秒鲜旺烘焙坊”的店号较不被注意，在拿下2012台湾凤梨酥大赛银牌奖后，大批订单涌进，生意激增三倍，一战成名。
洪赐哲与其夫人吴美慧19日上午召开新品研发记者会，推出新鲜手作“秒鲜旺阿里山绿茶土凤梨酥”，在酥饼皮中揉进自家烘焙的阿里山绿茶，使整颗凤梨酥充满了清新淡雅的绿茶清香、天然浓郁的奶香及甘酸香甜多层次口感的菠萝果香，三位一体完美融合出独特美妙的口味，令人垂涎三尺的难忘滋味，堪称是全台凤梨酥中独一无二的全新口味。
洪赐哲表示，自家产品包装朴实，但内馅并不简单，精选俗称“3号仔”的关庙土菠萝，添加自家熬煮的甘蔗汁，甜中带点微酸，口感更地道，外皮则采顶级的法国鲜奶制作，真材实料吃得出来。
他强调，3号仔除了有菠萝特有的香气之外，肉质纤维也比较细嫩，切割后以铜锅熬煮7小时成内馅更够味；尤其酥皮要纯手工制作，才能相得益彰。
洪赐哲指出，好的食材加上新的创意思维，才是凤梨酥受青睐的关键，秒鲜旺选用顶级法国鲜奶、新鲜鸡蛋、关庙土菠萝及独家配方，甚至将茶叶入味，酥绵的金黄外皮、饱满的内馅，为凤梨酥带来全新的口感，也更进一步展现出台南在地的好味道。
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