爱红茶有不少的朋友去杭州旅游的时候，会碰到西湖茶园的茶人们跟他们说，他们以往的那些冲泡绿茶的方法是不对的，真正西湖龙井是需要吃的，这样才能达到饮茶的效果。那么他们这个说法是正确的吗？
我们先来了解一下茶叶的发展史吧。相传茶叶是从药用史到食用史再到饮用史的。最开始是神农尝百草的时候很多草药是有毒的，而神农就是靠吃茶叶来解毒的，但是个人认为的话，这个的传说有些不太符合人类的历史进阶。一般来说，人都是先满足食欲的，所以或许是在食用茶叶的的过程当中发现了其药用价值，这个可能会比较合理一些，但是我也不是考据党，这个无所谓了。不管怎么说，在很久以前，茶叶是可以作为一道菜来食用的。
我们看看，在《晏子春秋》中记载到：晏婴食茗为常，在春秋战国时期，就有吃茶的记录了。而现在广东地区，还有一道叫做客家擂茶的特色食品，茶叶，芝麻，花生等佐料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。还有在浙江地区也有一道叫做龙井虾仁的菜，用开水泡开的龙井茶叶和虾仁配炒而成。所以说吃茶其实是可以接受的，其实在客家话当中，现在喝茶的方言还叫做吃茶呢。
那么吃茶对于人体来说有没有好处呢，这个我们需要分开来讨论了，茶叶的营养物质分为水溶性和脂溶性，水溶性的营养物质的话，我们可以通过泡茶，在茶汤中吸收掉，而脂溶性的营养物质的话，是无法溶于水的，如维生素E、胡萝卜素等，可以通过吃茶吸收掉，从这个角度来说，吃茶还是可以摄取一部分营养的。
但是如果是隔夜茶或者已经反复泡过七八次的茶的话，是不建议再吃的，而且如果经常吃茶的话，可能会上瘾的，那时候喝一般的淡茶都感觉没味道了。
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