爱红茶桂花茶是由精制茶坯和新鲜桂花制成的一种名贵花茶。香味持久，茶色翠绿明亮，深受消费者喜爱。桂花香味浓郁、淡雅、持久。无论绿茶、红茶、乌龙茶都有香味，能达到很好的窨制效果，是茶用的全能香花。
一般来说，桂花茶是由茶胚的制备、桂花采摘、茶胚窨花、通花散热、筛除花渣、复烘干燥、过滤网包装、保质储存八道工序制成。
1.茶胚的制备
绿茶胚、红茶胚、乌龙茶胚是以1芽2叶的鲜茶为原料，采用“高温转青、快速揉捻、安全烘干”的制茶新工艺制成的。
2.桂花采摘
桂花的采摘要轻、松、快。金桂香味最浓郁持久，品质上乘。
比例:一般50公斤精制茶胚配15公斤鲜桂花，视花茶等级而定。
3.茶胚窨花
先在干净的竹席或白布上铺一层茶胚，然后按照50斤精制茶胚和15斤鲜桂花的一般比例，均匀地加入一层桂花。依此反复堆铺一层茶花，顶部用茶胚盖堆。
4.通花散热
开花就是把茶堆打开晾凉。当茶胚吸香2-3小时，茶堆温度升至40℃时，要及时打开茶堆，上下翻动一次，让其散热。当茶堆温度降到30℃以下时，就要对茶堆进行第二次收拢，让茶胚均匀吸香。
5.筛除花渣
桂花萎蔫，花变紫，茶胚软而不沾手的时候，就该结束窨制了。打开茶堆，筛去花渣，晾干后与茶叶混合。
6.复烘干燥
茶胚在窨花时也会吸收大量水分，含水量高达15%。应尽快重新干燥，使含水量降至5%左右，以免发霉。
7.包装
干燥后得到桂花茶，自然冷却24小时，按重量规格用精致纸袋和复合薄膜袋密封包装，然后装入纸箱，可供应市场或存放在通风干燥的室内。
8.存储
注意防潮、防霉、防鼠害，贮存期不得超过1年。
桂花茶就是这么做的。你学会了吗？
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