爱红茶给安徽名优茶正名
安徽是著名的产茶大省和茶叶出口大省，全省现有茶园面积约160万亩，年产茶叶近5万吨，在全国的茶叶产销中占有举足轻重的地位。
全国十大历史著名绿茶中，太平猴魁、六安瓜片、黄山毛峰占了三个席位，祁门红茶则在世界红茶中独傲群芳。
皖南皖西还有诸多地方名茶，不仅品质好，而且价格适中，颇有竞争能力。
但与此同时，安徽名优茶品牌分散，各自为战，在与其它省区的茶叶争夺市场时往往处于不利地位。
尤其是当个别小厂的假冒名茶或假冒无公害茶叶一旦被媒体曝光，竞争对手便大肆炒作“安徽茶=问题茶”，使安徽的名优茶受到株连。
这向安徽茶界敲响了警钟。
为安徽的名优茶正名，应是茶区政府和企业的当务之急。
祁门红茶的历史
①茶叶在对外贸易中的地位，下降到了无足轻重的状况，国家也不缺外汇了。出口要计算成本，红茶出口长期亏本生意，更是难以为继。
②直接原因是资源条件限制，产品缺乏竞争力。与国际上畅销的印度、斯里兰卡、肯尼亚等国的红碎茶相岩茶有哪些比，质次价低，一旦国际红茶生产能力过剩，中国红茶首当其冲。
③深层次原因是文化。就是从唐代算起，中国人生产和消费绿茶的历史也已超过千年。开始是蒸青团茶，后来是蒸青散茶，最后是炒青散茶，一直延续至今，中国是绿茶王国，中囯茶文化的主流是绿茶文化。而红茶呢生产和消费的历史，仅400年左右，且其发展的动力是对外贸易，在中国红茶消费没有普及。
红茶皇后到底是谁
不单单中国人喝祁红，许多外国人也爱喝。
祁红流传到英国的历史可追溯到十九世纪，现今已占据英国红茶市场举足轻重的地位。
冲泡这一款茶，草木君喜欢用85℃的水。
因为红茶中的酸味物质如没食子酸、氨基酸和有机酸等，适量的时候能够协调口感，但水温一旦过高，冲泡时间又过长的话很容易大量浸出，使得红茶产生不愉快的闷酸味或者酸涩味。
时代背景不同
正山小种，明朝初期朱元璋“废团茶，兴散茶”政策的实行，使得福建茶品的地位大受影响，直到中后期武夷山桐木村的江氏家族首创红茶（即正山小种）才打破这一尴尬局面，而正山小种也成为中国红茶和世界红茶的鼻祖，至今已有400多年的历史。
滇红，云南红茶的简称，是在云南中国茶叶股份公司的成立(民国1938年底）后才开始在凤庆和勐海两地试制红茶，首批成功制成500斤并经香港出口英国，后因战事导致滇红低迷，直到20世纪50年代才开始真正二次崛起，是三者中最年轻的红茶，至今70余年。
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