永春佛手茶的冲泡方法介绍

永春佛手茶的冲泡方法

使用茶具：

白色陶瓷盖杯(评价杯)90毫升，评价碗110毫升，评价茶盘20245厘米，叶底盘，勺子等。

洗涤加温茶具：

用温开水冲洗待冲泡的茶具并饮用。

取茶样看外形(茶的外观和颜色):

从冲泡杯(评价杯)中取5-6g具有代表性的永春佛手茶样品；同时，检查茶叶的外观是否紧实，颜色是否沙、绿、油。永春佛手柑茶外观干燥，以条索、色泽为主，以破碎、澄清为辅。

冲泡与审评内质(香气、汤色、味道、叶底)

1.用100的开水冲泡(山泉水和矿泉水最合适)。

2.先刮泡沫：用杯盖刮去浮在杯子上的茶沫，冲洗干净，然后盖上杯盖。

3.检查内部质量。

第一个泡：

闻一闻杯子，盖上香味，1-1.5分钟后酿造，看看品种的香味是否纯正，什么类型的香味，是否永春佛手品种的特点(香味椽等)。)是明显的；大约2分钟后，将茶汤倒入评估碗中，看看汤是否金黄清澈。汤是否纯正、醇厚、甘甜，香气是否与杯盖一致，是否具有永春佛手柑的品种特征。

第二泡：

用和第一个泡泡一样的方法酿造。2分钟后闻一闻杯盖的香味，与前一次比较，看香味是否一致，判断香味的强度。3分钟后倒出汤，看看它的颜色、香味、醇厚和甜味。

第三泡：

它与前两种酿造方法基本相同。在3分钟的时间里，闻一闻杯盖的香味，并与前两种香味进行比较，以判断香味的强度和纯度。4分钟后，倒出汤，观察其色泽，品尝汤，将香气和醇香味道与前两次进行比较，判断茶叶样品的耐泡性。如果需要进一步的评估，酿造可以继续以同样的方式来评估香气和味道。品尝后，先闻一下叶底剩余的香味，然后将茶叶倒入一个装满清水的白色搪瓷盘中，以评估叶底。

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