可遇不可求
真真正正的野茶,不但要求在人烟稀少的森林里自生自长,并且野外放养时间至少也需要在10年以上。
与此同时,野茶由于茶树树龄较大,无论是制作岩茶或是制作红茶,茶水都较为浑厚,并且具有相仿老丛水仙的丛味。
好的野茶可遇不可求,难以有复制性,会变成销售市场上的经典。
云南古树红茶属于滇红吗 比较特殊的滇红品种
口感的辨识度强,古树红茶有着独特的野橘香,桂蜜甜。茶汤入口香气迎面而来,淡淡的桂蜜香甜,喝上一口就能记住这个味道,停留在嘴里的味道持久且清悠,就算喝一段时间的白开水,嘴里都弥留红茶淡淡的野橘香气,丝丝桂蜜甜味,这是一种很曼妙的感觉。
体验的独特性,古树红茶的独特性主要体现在以下几个方面:
要求很好的产区
应该说,即便是产区极好,也做不到30泡的耐泡度,但在高野山上,我们自己做过一份野乌龙,确实可以喝到20次左右,但属于揉捻比较轻的类型,比较小众。
红茶本身就属于揉捻比较重的茶类,从工艺上来说,是做不到30泡的耐泡度的,如果遇到了这样的茶,倒是要提起12分的精神来。
张志刚在冲泡自家的武夷红茶
张志刚家门口立着一块巨大的宣传画,画面是中央电视台到张志刚家采访时拍摄的。
上面几个大字特别显眼:只在深山做野茶——这是张志刚家红茶的最大特色:高山茶、野生茶。
张志刚自己也特别喜欢这句话,他把这句话喷在自家越野车的两侧,他走到哪里,“只在深山做野茶”就带到哪里。
现有的经典类别有
经典红茶:英式早餐红茶、豪门伯爵红茶、仕女伯爵红茶、红茶精选装
果香红茶:香草果香红茶、柑桔肉桂果香红茶、蜜桃果香红茶、川宁沁香柠檬红茶、苹果肉桂葡萄果香红茶、四红果果香红茶、综合野莓果香红茶
花草茶:沁心薄荷叶花草茶
东方茶:川宁珠茶、川宁茉莉花茶
绿茶等级野生茶
野生茶形成的原因有二:一是“原始野生茶”绿茶用什么茶具好在自然繁衍过程中,范围不断扩大,并产生新的变异体,这类茶树较多保留了原始茶树的形状。
信阳毛尖如何泡野生茶可能是野茶(即“种性野,也可能是栽培型的茶。
二是早年为人工栽培,后被荒芜的“荒野茶红茶要怎么泡”,这类茶大多是地方性很强的“地方性”(特产)品种,多生长在人类活动区域内,它的种性并不是“野”的。
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