爱红茶红茶绿茶的区别
红茶是发酵茶，发酵度高达90%，在这个过程中，在此过程中不经过杀青，而是直接萎凋、揉切后完整发酵；另一方面，绿茶不需要任何发酵，而是通过直接杀青、揉捏和干燥来完成。此外，绿茶除了在锅里煎炸外，还可以在高温蒸汽中烹煮。
红茶发酵后，其单宁凝固，不溶于水，不如绿茶，更可口；但是，由于茶叶中的芳香油大部分挥发了，所以没有绿茶的香味。
因为红茶是经过发酵的，泡茶时应该用100度的开水，这样可以分离出红茶中的有效成分，使茶的味道更好。
红茶不能用壶泡
泡茶时，泡茶要掌握好茶与水的用量比例。
对茶叶和沸水用量的配比也应酌情而定。
一般的投茶量应在5克，如果茶叶太少，即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味。
冲泡红茶为90℃的水温，冲水后无需加盖焖茶，因为大多红茶的揉捻发酵时间长，所以茶汤很快就出味了，一闷反而涩。
些茶叶适合做冷泡茶
不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶，一般来说，发酵时间愈久，茶中的含磷量就相对愈高，冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。
以最常见的茶品来说，绿茶发酵程度较低，乌龙茶次之，发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。
自己动手制作冷泡茶，卫生、环保又省钱。
不但可以生津止渴、清除油腻，而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。
普洱茶常被误认为是红茶，因为它的汤色与红茶相似。
普洱茶不是红茶。
红茶和黑茶是完全发酵的茶，但是泡茶的过程是完全不同的。
黑茶有后发酵过程，而红茶没有。
由于不同的红茶技术，有轻微的差异，但基本上红茶技术是萎凋，揉捻，发酵和干燥。
红茶滇红
凤庆滇红茶传统工艺，萎凋、揉捻、发酵、干燥、切割、分筛、提香、风选洁净等环节精制而成，外形条索完整，金毫显现，冲泡茶香四溢，汤色红艳透亮，品饮香高味重，口齿留香、叶底发酵匀称完整，经久耐泡，为原产地传统滇红茶工夫茶之代表。
那凤庆滇红茶怎么泡呢。
冷泡茶用什么茶叶好
绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白豪银针和白牡丹都比较适合冷泡。
发酵程度较低的茶叶，发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更好。
用来冷泡的茶叶，最好选用新茶，这样才能喝出香醇滋味。
发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适合冷泡，泡出来味道苦涩、无香气。
不同的茶叶浸泡的时间也会有所不同，例如乌龙、高山茶最好浸泡三四个小时，而有些绿茶泡个二三十分钟就出味了。
冷泡茶的水最好选用矿泉水，用凉开水也可以，口感要略逊一些。
冷泡茶放置时间不宜过长，超过8小时的冷泡茶尽量不要喝，以免伤胃。
虚冷体质的人最好不要喝冷泡茶。
夏天从冰箱中取出冷泡茶后，应尽量在两小时内喝完。
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