爱红茶发酵过程中出现了问题
红茶属于一种全发酵的茶叶，如果在发酵的过程中出现了问题，那么就会引起茶水的味道发酸。
红茶的发酵过程需要持续68个小时，这个阶段中，发酵的时间完全由制茶师傅来掌握，由此可见红茶的制茶师傅经验是非常重要的，如果发酵的程度没有掌握好，那么成茶的味道就很容易发酸了。
红茶发酵过度的话，就会产生乳酸菌，那么用高温冲泡后就会出现酸味，也就是酵味。
低劣红茶有如下这几个特征：
低劣红茶有如下这几个特征：
看其色。汤色浑浊，原因可能是发酵过程中捂到，红茶绒毛过多。叶底不均匀，表现为有草青味，或有糊底。
闻其味。糊香过重，甚至有烤焦味。烘焙过渡，短期内喝了喉咙容易发燥，口干；放久了则味道寡淡。
品其汤。发酸货汤色淡薄，水味过重。
发酵环境出现味道
红茶属于是全发酵的茶叶，发酵过程中如果没有掌握好相关手法的情况下，导致茶叶味道会发酸，因为红茶发酵过程需要6-8小时去完成，如果这个阶段下技术问题出现了不到位的情况下，茶叶味道就非常容易发烧，如果发酵过度会产生乳酸菌，高温一冲破过后，就会出现酸味。
如果发酸味道过于浓的情况下，自然就不是好茶了。
为什么你泡的红茶容易发酸
冲泡方法导致发酸，如果茶的品质本身没问题的话，茶汤出现酸味很有可能是在冲泡时用错了方法。
每一款红茶都有其自身的特点，有些红茶可以用沸水冲泡。而有些红茶比较细嫩，加之红茶为全发酵，用沸水猛冲的话，很容易把内含物质一下全泡出来了，这其中也包括了酸。，怎样避免泡出酸味呢？
为什么泡出来的红茶不是酸就是苦 几招教你泡出美味红茶
看后期存储，红茶吸水性强，容易吸收气味。当红茶受潮或接触到阳光、空气时，它就会酸化。所以茶友们在储存红茶时，要注意环境是否具备避光、干燥、密封这几点。
好不容易过了茶叶质量这一关，前方还有一个更大的考验——泡红茶时若做错一步，红茶茶汤味就会发酸、发苦。
看投茶量，每次泡红茶时的最佳投茶量是4-5g左右，投茶量过高会导致茶味太浓，红茶自然就会发苦了。
看水温，重点来了！大多数红茶尝起来发酸、发苦都是因为冲泡时水温过高。例如，茶小妹之前比较懒，不讲究，所以在冲茶的时候直接用开水来泡，这种行为简直是“自讨苦吃”。
掌握泡红茶的四大绝招你也是泡茶高手
作为我国六大茶类之一，它有着香浓味醇的品质特征。
但小编身边不少朋友在冲泡红茶的时候遇到挺多的麻烦事，不是滋味淡就是滋味又太浓，不是发酸就是涩味重，可想而知想要泡出一杯香醇的红茶绝对不是一件容易的事。
今天小编就教大家掌握一些红茶的冲泡技巧，让你以后再也不会将红茶泡坏。
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