爱红茶晒青的规则，炒青、烘青的底线
顾名思义，就是经过日晒干燥的毛茶，晒青指的是毛茶的干燥方式，而不是杀青方式。
普洱茶通常的制作工序是：采摘-摊鲜-杀青-摊凉-揉捻-干燥，晒青是揉捻之后的干燥。
晒青与炒青、烘青等其它干燥方式重要区别是“温度”，炒青、烘青干燥工艺温度高，基本切断了茶叶中酶类活性物质的生命，而晒青则不同，自然阳光，温度低，保留了活性物质的生长可能性，晒干的茶体型松，黑色、干茶有明显晒味，这种晒味呈现为自然界花草清新的香气，冲泡后香气持久，滋味清纯。
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鲜叶经过杀青、揉捻以后利用日光晒干的毛茶统称“晒青毛茶”，云南特有的普洱茶必须采用日光干燥方可为普洱。
顾名思义，就是经过日晒干燥的毛茶，晒青指的是毛茶的干燥方式，而不是杀青方式。
普洱茶通常的制作工序是：采摘—摊鲜—杀青—摊凉—揉捻—干燥，晒青是揉捻之后的干燥。
晒青与炒青、烘青等其他干燥方式重要区别是“温度”，炒青、烘青干燥工艺温度高，基本切断了茶叶中酶类活性物质的生命，而晒青则不同，自然阳光，温度低，保留了活性物质的生长可能性，晒干的茶体形松，黑色，干茶有明显的晒味，这种晒味呈现为自然界花草清新的香气，冲泡后香气持久，滋味清纯。
红茶最适宜的冲泡温度
红茶冲泡温度，宜用95100℃的沸水冲泡，因为红茶属于全发酵茶，水温太低不利于茶叶有效成分的浸出;如儿茶素，水温太低的情况下，就需要太长的时间去浸泡才会析出;而时间不足的话，那么红茶又会没有味道，时间太长又太过于苦涩。
红茶冲泡温度：1.高。
接下来小编分别为大家介绍几种不同红茶适合的泡茶水温
滇红金毫芽茶一般都要求85℃的温水来冲泡。不过要注意，这里的85℃并不是说把水加热到该温度就可以泡茶了，而是先把水烧沸然后冷却。
中小叶种细嫩茶芽制作的晒红适合用85℃温水冲泡，而大叶种粗大芽叶制作的晒红则直接用100℃沸水冲泡。
冲泡武夷山金骏眉红茶适合的温度有85℃和90℃两种，茶客可以根据自己口味和喜好来决定。口味淡的人用稍低的温度泡茶。
和武夷山金骏眉一样，广东英德高级英红九号也是一种既可以85℃温水冲泡，也可以90℃温水冲泡的红茶。不过这种红茶冲泡的时候要注意手快，不能等，否则茶汤的溢出物太多会导致茶汤太浓，最后反而影响口感。
发酵干燥
揉捻成条之后的红茶，就可以进行充分的发酵的，将红茶集体放置在一定的温度下，同一个空间内的红茶可以一起发酵，当红茶的叶片从深绿色到了深红褐色的转变，并伴随着一点的花果香味之后，就证明红茶发酵成功了，然后将发酵完全的晒红茶，放置在日光下晒干，就做成了一款滋味甘甜醇厚的晒红茶了。
晒红茶的整个制作过程大家看完之后，是不是也十分惊讶呢，以为只是晒干处理的红茶，其实里面也是隐藏了各种复杂的小技巧的，希望对大家进一步了解红茶会有所帮助哦。
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