茯茶和红茶有什么区别

茯茶,属六大茶类中的黑茶中特色产品,是后发酵茶,也是全发酵茶。虽然红茶也是全发酵茶,但茯茶和红茶是完全不同的茶,下面来看看茯茶和红茶的区别!

茯茶和红茶的区别

1、采摘标准不同

红茶和茯茶的采摘标准不同,大宗红茶一般采一牙二三叶的茶青,有些名贵的就只采单芽。茯茶相对就采的粗老,黑茶的采摘标准有,一芽一叶、一芽两叶,一芽三叶,两芽三叶等。

2、制作工艺不同

从制作工艺上来看,红茶和茯茶虽然都同属发酵茶,但是其发酵原理不同。

红茶发酵主要是在茶叶在萎凋、揉切、发酵、干燥等工艺精制而成的过程中还发生了茶多酚酶发生的化学反,因此不管其干茶还是茶汤的颜色以是红色为主,红茶也因些而得名。

而茯茶的发酵时间较长,经过了杀青、揉捻、渥堆和干燥四大工序和十几道小工序,由于经过长时间的发酵,黑茶茶叶颜色变深,呈黑褐色。

3、陈化特点的不同

红茶是全发酵茶,在出厂的时候茶叶已完成了发酵,在储存的过程中不会再进行陈化。

而茯茶是后发酵茶,在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化,还具有越陈越香的特点。这是其他茶所不具备的。

4、功效不同

(1)红茶功效

①提神

红茶中含有咖啡碱,这些成分能刺激大脑皮质,兴奋神经中枢,有助于振奋精神,促使思维反应更加敏捷,起到提神、醒脑、益思等养生功效。

②养胃

红茶是经过发酵烘制而成的茶叶,茶性温和,经常饮用加糖、加牛奶的红茶,具有保护胃粘膜之功,对于肠胃溃疡也有一定的治疗功效。

③利尿

红茶中的咖啡碱物质,能刺激肾脏,扩张肾微血管,抑制肾小管对水的再吸收,从而增加尿量。尿路不畅患者不妨多喝红茶,大有裨益。

④解渴

适当喝红茶能解渴生津,因为红茶含有醣类、氨基酸、果胶等,这些成分能和口涎产生化学反应,让口腔产生清凉感,滋润口腔。

⑤杀菌

红茶中多酚类化合物具有消炎、杀菌的作用。民间也常用浓红茶水涂抹伤口,能起到清洗、消毒、灭菌的功效。

(2)茯茶的功效

①消食

这是茯茶的基本功能。消食与减肥腻、下气等药效是相通的。陈年茯茶有“消宿食”、“消饮食”、“消积食”、“消腥肉之食,解青稞之热”、“解酒食之毒”、“养脾、食饱最宜”等功效。茯砖茶汁、冠突散囊菌发酵液可促进胃蛋白酶和胰蛋白酶对蛋白质的酶解,有利于蛋白质的消化吸收,改善人体肠胃功能。

②减肥

黑茶有“解油腻”,“去人脂”,“解荤腥”等功效,这一功效运用到当今社会是极有意义的。

③治痢

是黑茶尤其是老茶的一大功效。用老茶(存放几十年的黑茶)熬煮成浓汁,辅之以姜片,红糖喝下,一般不到两个时辰便药到病除。

④降血脂

茯砖茶是边区居民生活所需维生素和微量元素的重要来源,也是预防疾病的主要复方制剂。

⑤护血管

茯茶由于含有8%至10%的茶多酚,长期饮用可增强毛细血管的韧性。防止微血管的破裂,这对以牛羊肉、奶酪、酥油为主食的消费者来说,尤为重要。

以上就是茯茶和红茶的区别介绍了,茯茶和红茶工艺、特点、功效均不相同,二者都是值得品饮的好茶!

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