爱红茶奶茶为什么要用红茶
红茶是一种全发酵发酵奶茶，没有含茶碱茶青素，跟奶脂的反应效果好，而绿茶、乌龙茶或其它茶大多都属于没经过发酵的茶，含有较多的茶碱茶青素，茶碱茶青素和奶脂的反应效果不佳，因此奶茶大多数都是使用红茶。
还有红茶中含有酶性氨化，有茶红素、茶黄素等氨氧化产物，具有独特的香味和色泽。
由于每一种茶的制作工艺不同，茶的品质口感和使用途径都是不同，所以红茶用红茶来泡是比较好喝的。
绿茶泡茶的比例多少
红茶、白茶的投茶量大约在5克（盖碗茶具100ml），红茶、白茶的投茶量跟绿茶较为接近，不过因为红茶、白茶滋味的溶出速度稍慢，所以在投茶量上会比绿茶稍多一点点，大约在5—6克。
乌龙茶的投茶量大约在8克、黑茶的投茶量为5g（盖碗茶具100ml），黑茶的投茶量我们常用的是5克，一般情况下乌龙茶的投茶量较多，为8克。考虑到茶叶的耐泡度、滋味的浓淡，投茶量会有所增加。
01炒茶固定香型
炒茶是破坏酶反应的过程，而乌龙茶是酶发酵反应的过程，所以，绿茶是纯粹的茶香，乌龙茶是化学反应的香，导致化学反应的前提哪些茶属于黑茶是物理做功。
跟红茶不一样的是，乌龙茶控制了发酵的时间，控制的标准就是香气，以香气最盛阶段作为停止发酵的时间依据－－杀青。
尤其是武夷岩茶的做法，杀青是为了固定茶的香型，把茶的内质给炒出来也就是我们所说的炒茶。
乌龙茶是红茶还是绿茶
乌龙茶它其实是属于青茶来的，它还有一个名字是叫做半发酵茶，乌龙的品种也是有很多种的，还包含有了很多的一些小类。
乌龙茶，它是一种介于不发酵的绿茶跟全发酵的红茶之间，所以它的别名也叫做半发酵茶。
喝乌龙茶的禁忌，你知道吗。
乌龙茶，在我们进行品尝之后，会发现这个乌龙茶回味比较的甘甜，齿颊还会留香。
乌龙茶它在制作的时候，所采用的的工序都是较为的繁杂一些，但是，在制作的时候并不会因为制作繁杂为不用心，事实相反，所以才会得出这么好喝的乌龙茶来。
01炒茶固定香型
炒茶是破坏酶反应的过程，而乌龙茶是酶发酵反应的过程，所以，绿茶是纯粹的茶香，乌龙茶是化学反应的香，导致化学反应的前提是物理做功。
跟红茶不一样的是，乌龙茶控制了发酵的时间，控制的标准就是香气，以香气最盛阶段作为停止发酵的时间依据－－杀青。
尤其是武夷岩茶的做法，杀青是为了固定茶的香型，把茶的内质给炒出来也就是我们所说的炒茶。
安吉白茶为什么是绿茶
初听安吉白茶的名字，绝大多数人都觉得跟福鼎白茶一样，都是白茶。
就像大红袍一样，名字虽然带"红"字，却并不属于红茶，而是一种乌龙茶。
安吉白茶也是如此，虽然名字带"白"，却是一种实实在在的绿茶。
因枝头刚长出的嫩叶缺少叶绿素，色白如玉，安。
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