鹿苑毛尖的冲泡方法,沩山毛尖的制作工艺

信阳毛尖泡法用上投还是下投呢？

信阳毛尖泡法用上投还是下投呢？一般信阳毛尖茶有三种投放方法：上投法、中投法、下投法。这三种方法是指杯泡绿茶的三种投茶方式，茶叶的自重程度不同，投茶方式也不同。上投法：先向杯中注入约七分满热水，再投茶，特别适用于信阳毛尖早期的细嫩紧致的芽尖茶，外形松散的手工茶叶忌用此法。中投法：先向杯中注入1/3的热水，再投茶，轻摇润茶后再向杯中注水七分满，条索松散的信阳毛尖绿茶一般都用此法冲泡。下投法：先将茶叶投入杯中，再注入1/3的热水浸润茶，轻摇润茶后再向杯中注入开水至七分满，稍候即可品茶。此法适合于条索扁平、自重轻的信阳毛尖茶，不过一般茶友泡茶都用这种冲泡方法泡信阳毛尖茶叶的。

毛尖保质期有多久

毛尖保质期一般为18个月，但是需要注意毛尖的保质期受品质影响，品质越好的毛尖，保质期会相对较长。平时保存毛尖时，建议将毛尖保存在5℃左右的环境内，同时将环境温度维持在0℃5℃之间，会更有利于保存毛尖。毛尖的保质期为18个月毛尖的保质期一般是18个月，但是需要注意毛尖的保质期与品质有关，品质越好的毛尖，保质期也会越长。并且毛尖的保质期与贮存的方法有关，正确的保存毛尖才能让毛尖的保质期延长。毛尖常见的保存方式是低温贮存法，这种方法需要将毛尖贮存在5℃左右的环境内，且温度要维持在0℃5℃，一般来说冰箱的冷藏层能达到这个条件，因此将毛尖放入冰箱冷藏层，可以有效延长毛尖的保质期。低温保存毛尖时，要和其它的食品分开存放，避免出现串味的现象。同时还要将茶叶密封包裹好，避免冰箱冷藏层内的水汽进入茶叶内，若水汽进入茶叶内，会导致茶叶的品质受到影响。

黄茶的特点

云南普洱茶网(www.puerlife.com)2011年11月21日资讯：黄茶的初制与绿茶基本相似，但由于黄茶在干燥前后增加了一道”闷黄”的工序，使酯型儿茶素大量减少，导致黄茶香气变纯，滋味变醇。黄茶按鲜叶老嫩的不同，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三种。黄芽茶可分为银针和黄芽两种，前者如君山银针，后者如蒙顶黄芽，莫干黄芽等。君山银针产于湖南省岳阳君山。君山银针全由未展开的肥嫩芽头制成。其外形芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，称”金镶玉”.内质香气清鲜，汤色浅黄，滋味甜爽，冲泡后芽尖冲向水面，悬空竖立，继而徐徐下沉杯底，状如群笋出土，又似金枪直立，汤色茶影，交相辉映，极为美观。黄小芽的鲜叶采摘标准是一芽二叶。有湖南的沩山毛尖和北港毛尖，湖北的远安鹿苑茶，浙江的平阳黄汤，皖西的黄小茶等。 黄小芽的鲜叶采摘标准是一芽四叶或一芽五叶。主要有安徽霍山黄大茶和广东大叶青。

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