爱红茶西湖龙井获2011最具影响力中国农产品区域公用品牌 07-23
西湖龙井获2011最具影响力中国农产品区域公用品牌 07-23 在近日北京举行的“2012中国农业品牌发展推进会”上,“西湖龙井”荣获“2011最具影响力中国农产品区域公用品牌”殊荣，这是继“西湖龙井”获得“2011消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌”称号后的又一个好消息。 杭州市西湖区农办介绍，“西湖龙井”品牌保护与发展工作将是一场持久战。接下去，西湖区还将重点开展群体种保护区建设、西湖龙井茶手工炒制技艺保护和传承、西湖龙井茶病虫统防统治、西湖龙井茶手工炒制中心建设等项目。 另外，茶地划区定界、西湖龙井地理信息系统管理、西湖龙井专卖店（点）管理、“西湖龙井”证明商标使用管理等工作也将继续完善，这将使西湖龙井茶产业能够更加健康持续地发展下去。
双龙银针茶的制作工艺是什么？双龙银针茶手工制作炒制技术
双龙银针索条紧直，形近银针，颜色绿中带白，银毫显出；成茶汤颜色黄绿色清亮，叶底嫩匀、硕壮，香味纯鲜长久，味道醇正甘鲜。採摘制作工艺双龙银针採摘具备采掘早，采期短，采得嫩三个特性。清明节前67天采掘，骨玉时完毕。採摘规范为一芽一叶初展或一芽一叶。采回的茶青务必立即开展摊放，缺水减脂５％上下，历经68钟头。经杀青、理条做形、干躁三道工艺流程炒制而成。双龙银针选用手工制作炒制，杀青和做形均在炒制龙井茶锅的平炒锅内开展，炒制加工工艺汲取了西湖龙井茶炒制技术性的精粹，选用了抛、抖、抓、捺、拓等手法。据芽叶的水分含量和芽叶的塑性变形、柔韧度等物理学特点，灵便操纵锅柔和炒制時间，转换手法，超过加工工艺的规定。从杀青到做形共历经3540分鐘。干躁在烘笼中开展，慢火慢烘，烘至水分含量达5％上下为适。风干叶经摊凉制冷后按老嫩、批号各自封袋，密闭式储藏。
双龙银针-双龙银针茶的手工炒制技术
双龙银针条索紧直，形似银针，色泽绿中带白，银毫显露；成汤色黄绿清澈，叶底嫩匀、硕壮，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘鲜。 采摘加工工艺 双龙银针采摘具有开采早，采期短，采得嫩三个特点。清明前67天开采，谷雨时结束。采摘标准为一芽一叶初展或一芽一叶。采回的鲜叶必须及时进行摊放，失水减重５％左右，历时68小时。经杀青、理条做形、干燥三道工序炒制而成。 双龙银针采用手工炒制，杀青和做形均在炒制龙井锅的平铁锅内进行，炒制工艺吸取了 龙井茶炒制技术的精华，采用了抛、抖、抓、捺、拓等手法。 据芽叶的含水量和芽叶的塑性、柔软性等物理特性，灵活控制锅温和炒制时间，变换手法，达到工艺的要求。从杀青到做形共历时3540分钟。干燥在烘笼中进行，文火慢烘，烘至含水量达5％左右为适。烘干叶经摊凉冷却后按老嫩、批次分别装袋，密闭贮藏。茶叶知识
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