爱红茶福建安溪新茶陆续上市 供量足够茶价由市场调节
中国普洱茶网讯：近日，安溪茶都茶叶交易市场内人头攒动。据介绍，4月份以来，本山、毛蟹、黄金桂等陆续上市，已有400多万公斤茶叶在这里完成交易。安溪茶叶总公司总经理陈加勇介绍说，新茶刚面市价格较高，但每天大量茶叶的面市，供量足够，市场就能自行调节茶价，每公斤400元左右是整个春茶阶段的主流茶价。安溪县茶叶协会副会长、秘书长林松洲说，相对于往年，直接到茶都来收购茶叶的外地客商较少了。但这并不是说买茶的人少了，而是通过这几年来合作，外地客商与茶农茶商早已建立起互相信任的关系，不必再到市场来交易，通过电话或者网络，都可以完成交易。此外，电子商务在安溪茶产业中的作用越加明显，茶业电商蓬勃发展，全年完成交易额超过15亿元。2013年，安溪茶叶传统市场占有率17.28%、茶叶电子商务市场占有率21.3%，均居全国第一。来源：福建日报
茶叶分类按茶的产地分类先容,茶叶划分,茶季节分类
我国有20个省、区产茶，可将差别省、区所产的茶叶分为浙茶、闽茶、台茶、滇茶、赣茶、徽茶等，如普洱茶、滇红功夫等属于滇茶，铁观音、黄金桂、肉桂等属于闽茶按产茶季节差别分类按季节差别可将茶叶划分为春茶、夏茶、暑茶、秋茶、冬茶。春茶在清明前采摘的为明前茶、谷雨前采摘的为雨前茶，绿茶中以明前茶品质最好，数目少，价最高。
乌龙烧子排材料及做法介绍
乌龙烧子排 材料： 猪小排600公克，乌龙茶15公克（铁观音、水仙、黄金桂都可以），油菜两棵，洋葱1粒，细冰糖1茶匙，酱油半碗，太白粉1茶匙（平匙），油2茶匙。作法：
小排切寸段，以热开水滚烫2分钟后捞出。
洋葱洗净切丝。
油菜剥叶洗净，以盐水滚烫取出备用。
油加进热锅中，小火炒溶冰糖，然后加进酱油，再加进洋葱丝炒，注进2碗水，放进小排， 盖上锅盖，以小火煮1小时。
侮龙茶放进碗中冲下滚水满碗，5分钟后将茶汤倒进锅中，继续煮10分钟，汤汁快收干时， 加进太白粉勾芡，取出子排排盘，油菜围在盘边即成。建议：
若以牛子排则以闽北水仙茶配味较适当。
若用铁观音，黄金桂茶，则以老茶最能出味。
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