客家人的饮茶习俗,成都盖碗茶饮茶习俗介绍

成都盖碗茶饮茶习俗介绍

在汉民族居住的大部分地区都有喝盖碗茶的习俗，而以我国的西南地区的一些大中城市，尤其是成都最为流行。盖碗茶盛于清代，如今，在四川成都、云南昆明等地，已成为当地茶楼、茶馆等饮茶场所的一种传统饮茶方法，一般家庭待客，也常用此法饮茶。 先用温水将茶碗、碗盖、碗托清洗干净；置茶通常为3-5克，常见的有花茶、沱茶以及上等红、绿茶等；一般用初沸开水冲茶冲水至茶碗口沿时，盖好碗盖；待冲泡5分钟左右，茶汁浸润茶汤时，闻香品饮。

客家人的酸柑茶

在现代讲究养生风潮下，酸柑茶也成了热门的养生茶饮。尤其虎头柑烘干以后的皮就是所谓「陈皮」，据中医书籍记载，陈皮具止咳、化痰效果，他小时候咳嗽，长辈都会煮酸柑茶给他喝。酸柑茶是古早客家人养生饮品，酸酸甜甜的滋味，热饮润喉。苗栗县头份镇茶农许时稳说，把酸柑茶块放进开水煮沸，加入冰糖及柠檬片、金桔提味，冰镇后也是生津止渴的消暑饮品。酸柑茶是以虎头柑制成，虎头柑为春节应景饰果，红橙表皮吉祥讨喜，果肉极酸无比，但勤俭的客家人不舍丢弃，便利用制茶过程中淘汰的茶角，塞入虎头柑内，再烘制成酸柑茶砖，敲碎后冲泡饮用，滋味酸甜参半，成为客家独特茶品，坊间1斤售价约600至1000元不等。经烘制的虎头柑外表黑硬，其貌不扬，但喝起来清香润喉，用途广泛。酸柑茶饮煮法简单，以2公升的水为例，首先将水煮沸，再放入约10克的碎茶砖续滚5分钟，起炉前再添入少许冰糖及金桔、柠檬片提味，冷藏后就是夏日消暑冰饮。

亚洲国家的茶文化

买茶叶去哪 亚洲国家的茶文化 东南亚如马来西亚、新加坡等国家受汉文化影响较深，习惯冲泡清饮乌龙、普洱、花茶。 南朝鲜因受中国和日本双重文化影响，兴起茶礼习俗。 港澳地区则沿袭闽粤饮茶习俗，以饮普洱、水仙、花茶为主。 泰国、缅甸和云南地区相似，习惯吃腌茶，将生茶腌制成酸味制品，吃时拌入食盐、生姜、花生之类，干嚼佐餐。 南亚的印度、巴基斯坦、孟加拉、斯里兰卡等国家饮甜味红茶，或甜味红奶茶。 印度饮茶总量为世界第一位，喜欢浓味的加糖红茶。 巴基斯坦一般以茶、奶、糖按1：4：3的比例冲泡调饮，喜味浓的红茶。 西亚地区的土耳其人，不论大人小孩都喜欢红茶，城乡茶馆普遍，出门饮茶也方便。 伊朗和伊拉克人更是餐餐不离浓味红茶，用沸水冲泡，再在茶汤中添加糖、奶或柠檬共饮。

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