井冈翠绿的制作工艺,井冈翠绿制作

下关2010年女儿贡沱（生茶）品评

【名称】下关女儿贡沱茶【产地】中国云南下关沱茶（集团）股份有限公司【生产日期】2010年5月【生产工艺】生茶【包装】单沱独立包装【规格】100克/沱120沱/箱女儿贡沱茶以优质云南大叶种春茶为原料，用传统揉茶工艺制作,并经大理点苍山天然泉水烧制的蒸汽蒸压而成。紧结端正，呈碗状，色泽翠绿润泽、白毫显露。冲泡后汤色橙黄明亮、香气馥郁持久、滋味鲜醇滑爽、叶底嫩匀明亮，经久耐泡。

江西井冈山--井冈翠绿

井冈翠绿，以其条索紧细微曲，色泽翠绿多毫，汤色清澈明亮，滋味鲜醇甘美，叶底鲜嫩完整而著称。饮口井冈茶，顿觉神清气爽，满口清香。这主要是井冈山高山云雾缭绕，溪水环山而流，雨量充沛，光照适度，土壤疏松肥沃，优越的自然条件蕴育出茶叶的优秀品质。另外，井冈翠绿在管理、采摘、制作上也均有独道之处。茶园每年都要进行"一耕四锄四施";采摘要求清明至谷雨进行;制作从茶叶分拣到制成，十多道工序，道道标准严格。所以，茶叶冲泡后，似群兰吐艳，翠绿清香。 茶叶知识

井冈翠绿制作

井冈翠绿的鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展，多采自谷雨前后。鲜叶采后，略经摊放，经过杀青、初揉、再炒、复揉、搓条、搓团、提毫、烘焙八道工序制成。杀青：每锅投鲜叶特级为0.25公斤，一级为0.5公斤，锅温为140160℃，炒至叶质变软，叶色变暗，折梗不断为止。初揉：在特制的竹盘中进行，揉至茶叶成条，茶汁外溢为度。再炒：目的是弥补第一次杀青的不足，锅温为120℃，时间极短。复揉：使茶条进一步揉紧即可。搓条、搓团和提毫：均在锅中进行。待茶叶有刺手感，白毫显露出来，即可出锅进行烘焙。烘焙：用烘笼，烘温70℃左右，烘至足干，稍经摊凉，包装存放。井冈翠绿的品质特点是，外形条索细紧曲勾，色泽翠绿多毫;香气鲜嫩;汤色清澈明亮;滋味甘醇;叶底完整嫩绿明亮。该茶放入杯中冲泡，芽叶吸水散开，宛如天女散花，徐徐而降，再等片刻，芽叶散开更大，又如兰花朵朵在水中盛开，栩栩如生，给人以一种美的享受。

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