历史悠久的漳平水仙茶,漳平水仙茶的泡法

漳平水仙茶品质提升快

近几年，经过茶农细心、规范的培育，漳平水仙茶的品质得到了快速的提升。南阳茶乡环境南阳茶乡位于福建省漳平市境内，这里气候湿润，温暖宜人，年下雨量充足，对于茶树的栽培而来，是难得的风水宝地。山间常年云雾缭绕，置身其中，恍如仙境。培育历史多年前，南洋乡茶农试种筛选培育出了“漳平水仙茶”，并生产制作出漳平水仙茶饼。漳平市农技部门专门派出农技人员进村入户，指导茶农引水、土壤改造，施用高效低毒无残留农药，确保茶叶绿色无公害。获奖颇丰5年来，漳平市为发展壮大“漳平水仙”茶产业，多次选送南洋水仙茶参加各类全国性的茶叶赛事活动，共荣获金奖16个。漳平市还重视保护“漳平水仙茶”地方精品，积极创建“国家级漳平水仙茶标准化示范基地”，扎实开展“漳平水仙茶”农产品地理标志和“漳平水仙茶”著名商标申报工作。

图介漳平水仙茶饼磨具

漳平水仙令人印象最深刻的，同时也是它最突出的特色就是其“茶饼”形象。方方正正、紧实的茶饼在制作上也是要花费不少工夫的呢。 图为漳平水仙茶饼磨具历史上茶饼大小不断调整水仙茶叶经过炒青过后，就要进行包装。这个过程中需要特制的磨具，原始的磨具要比现在的要大很多。在没有使用磨具之前，漳平水仙茶是成条索状和球状的，为了便于携带和冲泡先人便改为饼状。早期的茶饼大小为8*8CM见方，用普通的白纸包装，500克约为25包，一包往往可以分成2-3泡，这样在储存上又成问题。经过几十年的改进，茶饼由500克25包变成33包，然后变成40包，再来就为54包，甚至更少的就60包，包装纸也改为茶叶专用滤纸，更卫生和环保。现在基本上以54包左右为标准。

漳平近代水仙茶史繁盛

光绪年间是漳平水仙茶最鼎盛的时期，其是当地农民最主要的副业收入，更曾是外销量最多的土特产品。若是您来到漳平市各县镇，那些古建筑还处处提醒着人们，水仙茶在历史上有多么繁盛与受欢迎。漳平近代水仙茶史繁盛至今在漳平市双洋集镇的四周山上还依稀可见不少梯带状的茶畦遗址，并且还有保留完好的东洋村古民居，如赖氏二大院、吴氏二大院，以及温坑余氏大土楼（现已毁，遗址在）。其建筑风格精致高雅又宏伟壮观，成为了双洋古民居的一大特色，这些古民居都是清代中叶经营茶叶发家致富所构建的，有的是茶馆会所，有的是学堂，拥有规模宏伟的古民居建筑成为当时富庶一方的富豪象征。这些古民居的存在如今成为漳平近代水仙茶史繁荣昌盛的一个有力佐证。

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