隔夜茶竟是良药,什么是隔夜茶

什么是隔夜茶

隔夜茶一般是指：头天下午或傍晚冲泡的茶汤，放到第二天早上，经过了一个晚上的茶水，也可以说是泡了10个小时以上的茶。以前还有隔夜茶致癌的说法，但食品专家早在80年代就给出定论，不会致癌。那么，茶水放置一段时间之后，它会发生怎样的变化；一开始，茶水中包括茶多酚在内的一系列成分会逐渐被氧化。可以说，茶水中有益于人体健康的成分可能变少了，但并没有证据表明这些氧化产物对人体有多大的危害。这也是所谓隔夜茶的最主要变化。接下来，随着茶水中菌类的活动，茶水出现异味变馊，这时谁都知道茶水不能喝了。但这个结果通常出现在几十个小时之后。而所谓对隔夜茶危害的担心，更多的在于担心长时间放置的茶里，会产生亚硝酸盐。但是亚硝酸盐含量是非常少的，茶多酚又抑制了细菌的产生，因此从细菌含量上来说，茶是要比白开水安全的。

隔夜茶可以喝吗？有什么用途？

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，故不宜饮用。但未变质的隔夜茶，在医疗上自有妙用。隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细管出血，如患口腔炎、舌痛、湿疹、牙龈出血、疮口脓疡等，可用隔夜茶治疗。许多人都觉得隔夜茶不能喝，说法很多，其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜茶会得癌症，其实这种说法是没有科学根据的。 据资料显示，隔夜茶的用途很多，例如：隔夜冷红茶可以用来擦拭油漆的门框;每周用微温的淡茶浇盆景，可使其更鲜嫩、健康;利用隔夜的浓茶清洗黑色漆器，再用柔软的布擦干，即可显现光泽;用隔夜茶洗头发能有奇效，可以解决头皮发痒、头皮屑过多以及频频掉发等困扰。

隔夜茶能减肥吗

喝隔夜茶不能减肥，隔夜茶中很可能滋生各种细菌，饮用隔夜茶后，会导致肠道菌群失衡，进而引起腹泻。但这与减肥和消耗脂肪没有任何关系，也不能说明其具有减肥效果。所谓隔夜茶，一般指放置时间比较久的茶，而不一定是隔夜，只要长时间放置，管它隔夜、隔日、还是隔日夜，都算。最常听到的对隔夜茶危害的担心，更多的在于担心长时间放置的茶里，会产生亚硝酸盐。其实，茶水里的亚硝酸盐本身并不会致癌。但含亚硝酸盐的食物被吃进人体后，在胃酸作用下，会与胃内的生物胺结合，形成亚硝胺——亚硝胺才是值得大家担心的可能致癌物，与肝癌、消化道恶性肿瘤发生密切相关。

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