茶叶的成分及功效,茶叶的多酚类化合物介绍

高山野茶的功效与作用

高山野茶富含茶胺酸，具有清热解毒，提神醒目等功效，同时口感香甜，耐人寻味。

因为高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，导致茶树芽叶中所含“儿茶素类”等苦涩成分降低，进而提高了“茶胺酸”及“可溶氮”等对甘味有贡献的成分。

由于日夜温差大及长年午后云雾遮蔽的缘故，使得茶树的生长趋于缓慢，让茶叶具有芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等等的优点。虽说产于高山的茶菁有得天独厚的优势，但产量少；种茶，采茶与制茶的人力成本居高不下。虽此，但还是有诸多茶客为高山茶所着迷。只因其冲泡后，久久不散的茶香气韵及耐人寻味的回甘口感，喝上一杯，自有一种天人合一的感觉，满布心中，这也正是平地茶难以抗衡高山茶的主要原因。

普洱茶能减肥功效介绍

普洱茶保健功效 普洱茶能减肥。茶叶成分中含有的茶多酚，肌醇，叶酸等物质都具有调节脂肪代谢，促进脂肪消化的功能。 普洱茶具有很强的助消化作用，常喝普洱茶 可以帮助消化肉类食物，又可以解油腻和分解，消除脂肪。现代人容易得肥胖症，是因为摄入过多脂肪含量高的食物，人体过多积累脂肪，使脂肪代谢失调，从而引起肥胖症。普洱茶的疗效高于安妥明。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以普洱茶有治疗脂胖症的功效。

中国茶叶菜肴6种做法

茶叶富有色香味形四大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，所以茶叶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病和增强人体健康。1 茶叶粥 用料绿茶花10克，粳米50克，白糖适量。 制法：将绿茶茶煮成浓茶汁100毫升并去渣，粳米洗净，加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。 食法：每日两次。凡精神亢奋，不易入眠者，晚餐勿服。茶叶粥能适应急慢性痢疾、肠炎、急性肠胃炎、阿米巴痢疾、心脏病水肿、肺心病和过于疲劳等症，《保生集要》说：“茗粥，化痰消食，浓煎入粥。”

茶叶的多酚类化合物介绍

茶叶的有效保健成分及功效之多酚类化合物 成分： 可溶性的多酚类化合物在红茶中的含量约为干重的10%-20%，它主要由黄酮类化合物和酚酸组成，以儿茶素类化含物含量最高。黄酮类物质是形茶叶汤色的主要物质之一，其中儿茶素约占70%，是决定茶叶色，香，味的重要成分;花青素呈苦味，如花青素过多，茶叶品质就会受到影响;酚酸含较低，包括绿原酸，咖啡酸等。保健作用： 它们具有防止血管硬化，防止动脉粥样硬化，降血脂，消炎菌，防辐射，抗癌，抗突变等多种功效。

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