茶饼放久了为何会蓬松,生茶放久了就变成熟茶了吗

泡茶时没有秤的时候，怎么取茶叶？

前面说到老茶客取茶总是很准，其实他们不仅是用手掂量，还有用眼睛看。老茶头今天就教大家一个方法，看体积取茶。粗条索茶：像云南的滇红，由于红茶滋味比较浓郁，大概放茶壶体积1/4的茶量就可以了。像单丛茶，因为属于乌龙茶类，投茶量要稍多一些，大约放1/3。细条索茶：类似于祁红这样的茶，条索非常紧细，看起来少，实际上量多，而且细小的茶浸出很快，这样的茶大概铺满壶底就可以了。颗粒形茶：铁观音跟台湾的一些乌龙茶，都是颗粒形的，用数颗粒的方法，大约10-20粒，根据颗粒大小和泡茶的浓度再做调整。扁形茶：最典型的就是龙井，茶叶扁平规整，铺满壶底的量也够了。其他一些稍蓬松的绿茶，像黄山毛峰，也是铺满壶底，比龙井厚一些。蓬松型茶：像没有紧压的白牡丹，因为不炒不揉不整形，就非常蓬松，这样的茶，可以放到茶壶体积1/2。

生茶会不会变成熟茶？

有些人以为，生茶如果放久了，就会自然发酵，变成熟茶，但其实生茶放久了会变成“陈茶”“老茶”，永远都不会变成熟茶。这是为什么呢？普洱茶界关于“生茶”“熟茶”的定义十分详细，二者的制作工艺各有差别，成品茶在汤色、口感和叶底上差别明显，在后期储放中，茶品的转化也有很大的区别，因此生茶不会因为存放久了就变成熟茶。究其根本差别，熟茶是用晒青毛茶经过发酵制成，这种发酵属于人工发酵；而生茶在储放的过程中发生的是后发酵，是自然发酵。因此生茶就是生茶，熟茶就是熟茶，生茶放久了虽然会转化，变成陈茶或老茶，但是永远不会变成熟茶。即使生茶在后期储放过程中经过人为入仓——一种类似熟茶发酵制作手法，但制作出的茶品仍旧和熟茶有明显不同。

奶茶能放多久

未开封的奶茶在冰箱可以存放13天，而开封过的奶茶最好放一天就喝掉。奶茶虽然放在冰箱保存不容易坏了，但口感会受到极大的影响，建议不要久放。奶茶含糖量特别的高，非常容易滋生细菌，所以建议及时喝完。

未开封未开封的奶茶冰箱可以存放13天，温度较高的夏天最好当天喝掉。一般来说未开封的奶茶是可以保存很长时间的，但是奶茶由于含糖量特别的高，所以很容易滋生病菌，所以不建议放置的时间过长。

开封如果是开封后的奶茶在冰箱中可以存放1天，不放冰箱最好立马喝掉。由于奶茶之中的配料非常的多，也不容易保存，放置久了口感会降低，而且很多的物质也会漂浮在奶茶的上方，导致看起来很不美观。

口感虽然很多奶茶放置一夜都可以喝，但是非常的影响口感。当奶茶中有珍珠最好6小时之内喝掉，因为珍珠容易吸水。若奶茶中含有了黑钻冻，布丁等配料，最好存放2小时左右就喝掉，因为布丁遇热就会融化。

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