爱红茶揭秘正宗安溪铁观音发源地的三大佐证！
揭秘正宗安溪铁观音发源地的三大佐证！
铁观音发源地佐证一，茶学专家刘勤晋教授研究发现，铁观音叶片的气孔明显小于其它乌龙茶，呈最小值40×32。众所周知，物质热胀冷缩的原理。铁观音在当初变化过程中气候寒冷，叶片气孔收缩，由于此雪灾事件持续，在适应过程中慢慢定型，保留了其最小气孔的植物特征是很有可能的。
铁观音发源地佐证二，铁观音的生长需要高山低温。而在铁观音发源地安溪西坪，近年来气温有偏高趋势，致使铁观音的生长线往较为寒冷的祥华、感德等镇北移。如果全球变暖速度加快，甚至可能造成品质优异的铁观音缩小生长的范围。
铁观音发源地佐证三，铁观音是耐寒晚芽的茶树品种，品质优异的铁观音均产自800-1200米的高海拔山区，相对低温的高山环境，
怎么鉴别正味铁观音
怎么鉴别正味铁观音
叶片是否肥厚，只有先天生长得肥厚的铁观音，才能有机会制作出好茶叶。我们常说高山出好茶，这是因为高海拔的茶树生长周期较长，高山温差较大茶树营养吸收得多。
茶汤是否清澈不浑浊，制作过程中不卫生.制作工艺不到位等都会导致冲泡出来的茶汤浑浊，很多茶友喜欢把茶叶泡得很浓，但是浓不等于浑浊，上好的铁观音就算是泡得很浓也不会浑浊。
香气是否有异味，茶的香气是一泡茶叶好坏最重要的指标，上好的铁观音冲泡出来会有淡淡兰花香，少许铁观音会有栀花香桂花香等等。好的铁观音的香气都是非常纯粹的，不带一点杂味，如果铁观音冲泡出来有酸味.陈味.异味那说明茶叶的质量不是很好了。
铁观音兰花香的两种风格
铁观音兰花香的两种风格
刚性的兰花香，一为尖锐、霸气，具有很强的冲力，刚性十足，令人印象极深。普遍被茶友作为衡量产品是否高档安溪铁观音的基准，这类茶基本上都属于轻发酵制法；但它的缺陷是产品的回韵可能不会特别绵长，而且也比较容易出现强苦味。
柔性的兰花香，另一种为高雅、含蓄，但清幽的兰香也非常明显，显得具有阴柔性、渗透力强。其优胜之处在于茶汤口感较有亲和力，茶汤回韵十足-当然，这并不是绝对的。
铁观音兰花香形成的具体因素，高山出好茶，铁观音也不例外，高山生态好，阳光足，通风好，温差高，渗水性好，这些虽然都有利于茶叶慢速生长，香气通过光合作用而产生，又通过温差，晚上锁住白天光合作用产生的芳香物。
铁观音属于绿茶吗？千万别把最基本的常识弄错了哟
铁观音属于绿茶吗？千万别把最基本的常识弄错了哟
清热解毒，铁观音是经过发酵的高山茶叶品种，性味属于寒凉，因此铁观音有很好的清热解毒的功效，非常适合在夏季的时候饮用哦。
综合胃酸，铁观音是发酵茶，是一种碱性的茶叶，所以铁观音茶有着很好的综合胃酸的功效，对于肠胃不好，胃酸过多感觉到烧心难受的朋友来说，经常喝一些铁观音，有显著的功效。
降低血脂，铁观音经过发酵之后，里面的氨基酸是非常丰富的，多达20种，这些氨基酸不仅是赋予了铁观音的好味道，更是有很好的降低血脂的功效，能够帮我们保护我们的心血管健康。
胃部孱弱的朋友不喝铁观音，对于脾胃本身就消化不好的朋友，千万不能喝铁观音，不然只会让胃部的动力更加受到影响，影响我们的消化能力，对身体健康不利。
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