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在中国，饮茶是一种文化，更是一种习惯。越来越多的科学研究表明，饮茶所带来的保健功效，超过很多保健品，甚至不输给药！
现代科学研究发现，白茶存储到一定年份后，性质转温，口感醇厚，药性也更加明显。中国茶文化有着悠远的历史，从起源到现在至少经历了六七千年，经过长时间的发展，慢慢地形成了充满特色的中国文化的一部分。
白茶可以煮着喝
白茶素有“茶一年，药三年，宝七年”的美誉。强烈建议茶爱好者煮老白茶。煮老白茶有淡淡的药味或枣味，香气宜人，滋味醇厚。不仅口感好，功效更强，而且适合经常吸烟、喝酒、熬夜、经常使用电脑的城市人、中老年人和需要延缓衰老的爱美女性。
老白茶“煮着喝”成为人群喝茶新趋势，这种健康、养生的饮茶方式必将席卷全国，成为人们日常饮茶习惯。
白茶含有丰富的物质，并且经得起反复煮
之所以将老白茶煮着喝，是因为它内部含有丰富的营养物质，富含多种人体需要的营养成分。其实老白茶的这一特性是源自于它的制造工艺，白茶的制造工艺在六大类茶叶中自成一派，主要的制作流程是烘干和萎凋，这两个手段真是让白茶的水分蒸发，达到国家标准的根本。在这个过程中，白茶要不断的揉念，也不需要炒青，可谓保留了完美的白茶叶形状，其中的茶多酚，咖啡因和氨基酸元素都也被完整的保留下来，并没有任何的缺失。爱而后在干燥黑暗无异味的容器当中，白茶也就不停地转换成人体需要的营养成分。白茶的物质消耗也保留在了最低值，丰富的内含物让白茶具备了更加适合煮着喝的特点。
煮茶更能够充分利用白茶的功效
白茶需要一个相对来说比较持续的加分过程，在加温的过程中，白茶的茶叶也就慢慢的打开了，先是表层的物质被释放出来，最后是最深处的物质也得到了释放，之前英国科学家发现利用沸水泡茶相比用茶壶煮茶，可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，所以也能够起到一定的抗癌效果，若是没有持续沸腾的过程，这些内部的营养物质是无法被完全释放出来的，也就是并不会对身体起到很大作用。尤其是一些黄体酮类的化合物这些他和我有着良好的清除自由基的功效，若是没有被充分发挥，那岂不是辜负了白茶多年的转化作用了吗？
煮着喝滋味更加浓厚
不同的茶叶有着极不同的冲泡方法，煮着喝是最适合白茶的饮用方法了，用白瓷碗冲泡老白茶，清新口感会更加强烈，茶汤清爽醇厚、柔和。用茶壶煮茶，老白茶的农户感会显得更加明显，茶汤也更加细腻，糯米汤的感觉也就更为明显了，这两种方式不分上下，各位茶友朋友们可以根据自己的口感来作出选择。当然在四九天的时候煮一壶老白茶，看一本老舍的书会更具有情调感。
不是所有白茶可以煮着喝
只有上了年份的白茶才适合煮着喝
白茶素有一年茶，三年宝，七年药的说法。新白茶茶性不稳定，同时茶多酚和咖啡碱的含量比较丰富，煮着喝容易有涩感，茶味比较浓。因此适合煮着喝的白茶一般是需要陈放3年以上。
用料等级低或大叶种白茶煮着喝更好喝
说到白茶的分类，一般是按照工艺，产地以及原料这三个维度划分。按照原料的嫩度划分，可以依次分为白毫银针，白牡丹，寿眉以及贡眉。嫩度高的白茶其内含物质容易快速析出，煮着喝容易苦涩，严重影响喝茶。
最近几年云南白茶热度高，云南白茶是以云南的大叶种普洱茶树为原料，经过萎凋以及干燥两个环节制作而成。大叶种内含物质含量丰富，以此为原料制作的云南白茶经过陈化后很适合煮着喝。
用凉水煮白茶还是沸水煮白茶比较好
很多茶友觉得奇怪，为何有的店家建议凉水煮白茶，有的建议沸水煮。这两种方法煮茶都没错。
对于平地茶（低海拔地方），叶片薄，内含物质少，滋味较为单薄。因而需要在冷水阶段投茶，这样滋味才能充分的溢出不至于寡淡。而高海拔地方的白茶，比如云南的古树白茶，其内含物质丰富，如果在冷水阶段投茶，很容易让茶汤过浓，苦涩感强。
白茶煮着喝有什么好处
能充分吸收有益成分！
对于白茶，无论是冲泡亦或者煮着喝，滋味淡一些是更让人愉悦的。白茶煮着喝，建议茶水比例在1比80左右。如果是冷水阶段投茶，待水沸腾便可出汤，如果是沸水后投茶，将茶叶投进去10秒左右即可出汤。
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