爱红茶关注温度
氧化、聚合等作为一种化学变化，与温度高低紧密相关。
温度愈高，反应速度愈快。
各种实验表明，温度平均每升高10℃，茶叶的色泽褐变速度将增加35倍。
如果茶叶在10℃条件以下存放。
可以较好地抑制茶叶褐变进程。
而能在-20℃条件中冷冻贮藏。
则几乎能完全达到防止陈化变质。
研究还认为，红茶中残留多酚氧化酶和过氧化物酶活性的恢复与温度呈正相关。
在较高温度下存放茶叶，未氧化的黄烷醇的酶促氧化和自动氧化、茶黄素和茶红素的进一步聚合速度都将大大加快，从而加速新茶的陈化、茶叶品质的损失。
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2水分过高，若水分过高，红茶在堆起来的时候会经历又一次的发酵，这就容易导致茶叶发酵过了头，从而产生酸味。同样地，若是在茶叶的贮藏环节导致受潮，造成再次发酵，金骏眉的茶汤也会带酸。
3存放不当，如果存放不当，致使茶叶受潮，茶叶内含物质氧化进程没有完全停止，就会因某些不利红茶味道的物质过高，导致茶汤变酸。
4冲泡温度过高，冲泡红茶时如果水温过高，也会导致出现酸味，建议大家在泡红茶时，尤其是全芽的金骏眉，适当降低一下温度，不要用沸水直接冲泡，最合适的温度是80-90℃。
器皿要讲究
直接存放，普洱茶出厂包装多是纸袋或是竹笋壳包装，可以直接存放，无需在外层再包上塑料袋，以防止阻碍空气的流通。冰箱存放一定要避免，既达不到温度，同时还会给茶带来异味儿。
茶罐缸，茶饼茶沱往往买回家后要撬散，常见容器有紫砂罐、陶罐、瓷罐、密封玻璃罐、铁罐等，这里建议陶器紫砂罐存贮，由于其透气性佳、且能保住香气，温湿度可调，隔绝灰尘异味儿，便于转化，密封性好的瓷罐铁罐等适合有香气的茶，如红茶。不知，你家的普洱茶，存放对了吗？
喝普洱茶后发热出汗的原因
红茶、白茶、乌龙茶等其他茶都可以自然存放，注意避光，潮湿和异味。
黑茶存放，包括普洱、茯茶、青砖等，要求包装有通透性，使茶叶在存放过程中能继续呼吸正常转化，往往需要一定的温度，不是存茶越干燥越好。我省的泾阳茯砖茶因为金花富有保健功效而被茶友关注，金花，学名冠突伞囊菌是一种微生物，所以在存放过程中不宜过于干燥。家庭存放泾阳茯砖茶，因为有暖气空调冬天可以挪至阳台存放，夏天因为要避高温暴晒要挪回室内存放。
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密封的绿茶，黄茶，花茶，铁观音有条件好放置在冰箱内保存。
红茶，白茶，乌龙茶等其他茶都可以自然存放，注意避光，潮湿和异味。
黑茶存放，包括普洱，茯茶，青砖等，要求包装有通透性，使茶叶在存放过程中能继续呼吸正常转化，往往需要一定的温度，不是存茶越干燥越好。泾阳茯砖茶因为金花富有而被茶友关注，像王先生这样的老年人
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