爱红茶红茶是福建省的特产。它分为正山赛和外山赛。峥嵘族位于崇安县兴村乡同木关地区，又称“同木关族”或“兴村族”。政和、谭洋、北陵、沾南、古田等地的小红茶，都是仿照正山的质量，质量很差，统称为“外山小种”或“人工小种”。
峥嵘族的“峥嵘”一词意味着它实际上是“产于高山地区”。武夷山出产的茶叫峥山，而武夷山附近出产的茶叫崴山。“人工赛跑”包括谭洋赛跑、政和赛跑、古田赛跑、北陵赛跑等。如今，人工赛马市场已经被淘汰，但郑山赛马却保持了100年不变。峥嵘民族外形厚重，色泽暗润，水浸后汤色红而稠，香气高而长，松烟味、醇香、桂圆汤味。当加入牛奶时，茶的风味不会降低，形成糖浆奶茶，茶色更鲜艳。
