爱红茶乌龙茶制工艺比较复杂，技术要求也较高。
后阶段用烘青绿茶初制工艺加工，经过杀青、初揉、初烘（毛火）、复揉、复烘（足火）5道工序。
乌龙茶制法综合了红茶和绿茶的工艺特点，其品质既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，品饮后回味甘鲜、齿颊留香、神怡身轻，给人特殊的享受。
乌龙茶是半发酵茶。
乌龙茶，也称青茶，具有鲜明的汉族特色，为中国六大茶类中特有的茶类，介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间，属于半发酵茶。
乌龙茶既不是红茶，也不是绿茶，是青茶。
从制造工艺上来看
绿茶是经过杀青、揉捻、干燥的过程，而红茶加工时不经杀青，而是进行萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻，发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。
相比于绿茶的未经发酵，红茶则属于全发酵茶。
而铁观音，是经过晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序制作而成的半发酵茶，也就是说绿茶是不发酵茶，红茶是全发酵茶，铁观音则是半发酵茶。
铁观音既不是红茶，又不是绿茶。
乌龙茶属于什么茶
不少人在问乌龙茶到底是属于绿茶还是属于红茶，其实乌龙茶既不属于绿茶也不属于红茶，乌龙茶属于青茶类茶，是一种半发酵茶。
乌龙茶既具有绿茶的清香舒爽，又具有红茶的甘醇浓郁。
乌龙茶的制作过程包括晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥，它的种类因为茶树的差别而形成了各自独特的风味。
不同产地的乌龙茶品质上也有非常大的差异。
青茶属于绿茶还是红茶
什么是绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶,绿茶形成了“清汤绿叶,滋味收敛性强”等特点。
什么是红茶，又称发酵茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
青茶是综合红茶和绿茶的一种茶，乌龙茶,亦称青茶,半发酵茶。是我国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶的浓鲜味,有绿茶的清芬香,并有绿叶红镶边的美誉。
乌龙茶是红茶还是绿茶呢
乌龙茶是红茶还是绿茶。
乌龙茶不是红茶也不是绿茶，中国六大茶类指的是我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶六大类。
乌龙茶、红茶、绿茶的制作工艺和主要品质特征乌龙茶工艺流程：萎凋做青炒青揉捻干燥。
主要品质特征：绿。
铁观音属于 A红茶类B绿茶类C黑茶类D青茶类
六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、黄茶类、白茶类、黑茶类和青茶类。，下面列举的茶为不发酵茶的是()。A.绿茶B.黄茶C.黑茶D.红茶
六大茶类发展历史最早是绿茶，最后是（）。A.红茶B.青茶C.白茶D.黑茶，不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。A.乌龙茶B.红茶C.绿茶D.黑茶
六大基本茶类是指绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和（）。A.普洱茶类B.花茶类C.黑茶类D.乌龙茶，“blacktea”是什么意思()A.乌龙茶B.黑茶C.青茶D.红茶
六大基本茶类是指：绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶和黑茶。()，中国茶的种类有：A.黑茶B.白茶C.红茶D.绿茶
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