爱红茶大滇说茶（42）：普洱茶杀青
我收到的茶绿油油的，就像铁观音；
我当初收这个茶的时候，就是看着叶底漂亮，杀青很均匀，后期转化不错，所以才收的，现在怎么越来越涩呢；
我的茶里有部分，红叶红梗，连芽头都是红的。
生茶茶汤有黑点的解决方法
普洱生茶冲泡时有黑点的原因是什么？怎么解决？
改进杀青设备，尽量采用可控并且均匀温度的杀青设备
改进杀青方法，改变传统的手工翻炒，尽量采用更能均衡翻炒的方法。如采用机械翻转。
在杀青出锅后，揉捻前，可采用吹风，筛选等去掉杀青过程中产生的糊片。糊点碎末。
绞股蓝应该怎么吃
症状、问题...问医生刚采摘下来的新鲜绞股蓝怎么泡茶喝。
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是晒干后（发黄）好呢。
还是洗净后，沥净水就可以直接泡的好。
2012.7.21绿****|中医立即下载专业医生为您回答，下载拇指医生app优质回答您说的叫杀青，绞股蓝有三种杀青方法：最早的是烘制，就是放在炉边或烘箱中烘干就可以饮用。
次一点是水疗杀青，就是放在开水中迅速过一下，再烘干。
最好的是蒸汽杀青查看详细。
怎么鉴别祁门红茶的好坏
怎么鉴别祁门红茶的好坏，我们都清楚祁门红茶，作为中国的历史名茶，也是著名的红茶精品祁门红茶而且也是一款健康的养生佳品受到众多朋友喜欢的茶品，因为饮用祁门红茶有很多对于人体有益的功效和作用，而还具有保健功效。
那么怎么鉴别祁门红茶的好坏，下面。
图为：南茗佳人滇红茶“红颜”导读：近日，有滇红茶爱好者向说茶网咨询，诸如“滇红茶属于红茶中的那一种”“滇红茶是红茶的一种吗”“滇红茶红茶有哪些”“滇红茶味道什么样的”“滇红茶要怎么选”等相关问题。
本文就滇红茶的特点判断，滇红茶要怎么选或如何。
技术总结
本发明涉及一种祁门红茶的制作方法，采用祁门清明前后的红茶鲜叶为原料，具体包括以下步骤：(1)摊青。
杀青：将步骤(3)中的茶叶放置到杀青机中，杀青机内温度控制在180‑240℃，杀青时间为25‑30min，使茶叶重量减重12‑14％。
发酵：将步骤(4)中的茶叶放置到发酵室内进行发酵2‑3h，发酵室内温度控制在20‑25℃，湿度控制在85‑90％。
拣剔提香。
本发明制作工艺简单，制作时间短，将绿茶的杀青工艺和红茶的发酵工艺融合在一起，使得制作出的祁门红茶外形美观，具有绿茶的草木清香，又具有祁门红茶独特的红糖味且持久耐泡。
制作工艺
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。
鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
所以从黄金芽的成品特征来说，黄金芽不属于红茶，至于是否属于黄茶则要看其制作工艺，黄金茶传统制作工艺可分为五个环节：采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥。
“长摊青，重杀青”是黄金茶传统制茶工艺的核心制茶要点，制成的黄金芽干茶具有黄叶黄汤的特点。
黄金芽不属于红茶，也不属于黄茶，而属于绿茶。
