爱红茶技术总结
本实用新型公开了一种红茶萎凋设备，包括萎凋槽、电控装置及设于所述萎凋槽前端的出热风装置，所述萎凋槽上部设有用于盛放红茶的网格状萎凋架，所述萎凋架表面设有温度传感器，下方设有封板，所述封板与所述萎凋槽的两侧壁组成萎凋通道，所述封板包括水平段和倾斜段，所述倾斜段设置在在所述萎凋槽的后端，且所述倾斜段向上倾斜，与所述水平段延长线夹角为3‑10度。
与现有技术相比，本实用新型结构简单，设计合理，不仅提高了萎凋的效率，而且萎凋出的红茶因为有了温度的自动控制，不会出现萎凋过度或者不足的状况。
种红茶加工用萎凋槽的制作方法
根据权利要求2所述的一种红茶加工用萎凋槽，其特征是：还包括导料槽(3)，所述导料槽(3)用于接收所述萎凋槽体(2)倒下的红茶，所述导料槽(3)固定在所述箱体(1)一侧且位于所述出料门(4)下方。
根据权利要求3所述的一种红茶加工用萎凋槽，其特征是：所述导料槽(3)为倾斜设置且用于将萎凋槽体(2)内的红茶向外输送。
根据权利要求1所述的一种红茶加工用萎凋槽，其特征是：所述收茶装置(5)还包括电机(52)、固定板(53)、转轴(54)、凸轮(55)、支撑板(56)、连接杆(57)和连接轴(58)；
什么是加温萎凋呢
加温萎凋是指采用管道热风萎凋或者萎凋槽加温萎凋。
这种萎凋工艺的成本低，制作周期短。
不像复式萎凋和自然萎凋那样需要复杂的工艺，只要控制好萎凋槽的出风和温度，在规定时间内就能做出大批量白茶。
而且加温萎凋只要萎凋槽的体积足够，对场地的要求就没有那么高，同样是做100斤的白茶，可能只要4个萎凋槽就可以了，场地却要好几百平方米。
红茶萎凋槽
萎凋是红茶加工中的第一道工序，主要目的是散失水分和提高内质，茶叶萎凋的好坏直接影响到红茶的品质。
专利文献(一种茶叶萎凋槽，专利号：.8。
茶叶萎凋槽，.8。
一种茶叶萎凋槽，.8。
一种茶叶萎凋槽，.1。
一种茶叶萎凋的工艺装置，.8)等公开的茶叶萎凋通常是在萎凋槽中完成的，萎凋槽由槽体、送风装置、加热装置、保温装置等组成，在槽体一端设有加热装置，槽体和加热装置之间设有送风装置，槽体内部设有一个斜面，在槽体内固定设置一个金属网，用于摊放茶叶。
但这些萎凋槽存在风量不均匀和品质提升不显著等问题。
如何制作根好红茶
萎凋是指鲜叶经过一段时间失水,使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程,是红茶初制的第一道工序.经过萎凋,可适当蒸发水分,叶片柔软,韧性增强,便于造形.此外,这一过程和使青草味消失,茶叶清香欲现,是形成红茶香气的重要加工阶段.。
萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种.自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处,搁放一定的时间.萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中,通以热空气,以加速萎凋过程,这是目前普遍使用的萎凋方法.。
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