爱红茶比如下图的黄山毛峰等级标准
可以看到高端茶滋味是鲜爽回甘，低端茶的滋味是醇厚。
如果你想要的感觉就是鲜爽清甜，就不要买太便宜的茶了。
如果你想要茶味重一些，不太在乎苦涩，就可以买等级低一些的茶。
尤其注意醇这个字，一般描述为醇的茶我个人不太喜欢的，因为茶的氨基酸已经较少，所以茶就没有鲜爽的味道，只能描述为醇了。
如何去感知茶的风味
抛开外形、汤色，从品尝的角度，可以从味觉、香气（嗅觉）和触觉（类似于红酒中的body）三个纬度去解析。
我们用嫩香（原料嫩）、板栗香（火工高的炒青）、花香果香、青气（杀青不当，残留青草味）等等来描述鼻子和味蕾感受到的滋味和香气，用醇和、细滑等等来描述舌头感知的触觉。
中医中的茶性与茶叶界中的茶性
在中医药理论中多认为茶性寒，但是随着其他茶类（黑茶、红茶、乌龙茶）的出现对于茶性的认识开始出现了转变，出现了茶性温的描述，虽然所说均是茶，但茶的种类有所不同。
茶叶界基本是根据茶叶内含成分和滋味给出了茶叶性寒温的描述，其中影响茶性的因素是“发酵”（红茶的“渥红”、黑茶的“渥堆”、乌龙茶的“做青”、黄茶的“闷黄”）。
小贴士：喝什么茶因人制宜，喝什么茶自己的身体最清楚，它也会给你反馈。
若饮茶出现肠胃不适、腹痛、腹泻、恶心、乏力等不良症状，则说明你不适合饮茶，或不适合喝太多茶。
若易燥热则适饮用茶叶界认为的“寒性茶”（绿茶、白茶等），若身体虚寒则适饮用“温性茶”（红茶、黑茶等）。
果香型
在大多数红茶中并不突出，也容易被人忽略，但是在祁门红茶中，果香就表现明显，且和其他蜜香、花香等产生复合作用，形成一种非常特别的似花、似果、似蜜的独特香味，以至于祁门红茶出口海外的时候，竟找不出一个词能准确的描述这种香气，而老外较真的性格也挺有意思，愣是专门为此造了一个新词祁门香来描述祁门红茶的这种香气。
果香在其他红茶中也少量存在，是由茶叶中芳香族醇类物质聚合产生的，和茶叶的嫩度成正比，因此一般红茶中表现不明显。
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