爱红茶内含物质
茶多酚是构成茶汤滋味的主要物质，也是优质红茶必须具备的因素。
程启坤就认为，红茶中多酚类含量的多少与红茶的等级呈正相关。
从生化成分含量表中可知，春季鲜叶制成的红茶茶多酚含量最高，约为22.49%，其次为夏季，秋季红茶中茶多酚含量最低。
能介绍下茶叶吗白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶，各有什么特点
能介绍下茶叶吗？白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶，各有什么特点？
大叶:小乔木,茶多酚含量高，氨基酸含量低，制成红茶质优、绿茶带苦涩
中叶:灌木型，茶多酚含量中，氨基酸含量中，制成茶叶浓度中,有醇爽感。
小叶:灌木型,茶多酚含量低，基酸含量高，制成绿茶质优、红茶淡薄。
红茶可以养胃吗
民间流传着这样的谚语：绿茶伤胃，红茶养胃。
事实是，茶中的茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，特别是在禁食的情况下。
绿茶中茶多酚的含量很高，会引起严重的胃部不适。
红茶经过发酵和烘烤。
茶多酚在发酵过程中发生氧化反应，其含量显着降低。
与绿茶相比，说到胃部刺激甚至更少。
尽管减少了红茶中的多酚含量，但咖啡因含量却增加了，咖啡因也刺激了胃。
术语红茶养胃并不严格。
认为胃不适于红茶的观点也是错误的。
对于胃酸过多的人，红茶中的咖啡因不利于控制胃酸，但可能导致身体不适。
福鼎白茶对炎症作用的研究
新国标法对一部分茶进行茶多酚含量测量，其中：绿茶的茶多酚含量范围为：14.6%21.9%。
红茶的茶多酚含量范围为：9.3%13.9%。
白茶的茶多酚含量为：12.98%23.30%。
白茶的茶多酚含量，在几大茶类中算是比较高的，其中采摘较嫩茶叶制作的高级牡丹和银针类茶，所含茶多酚在白茶中较高，同一实验中白毫银针茶多酚含量最高，含量为23.30%。
白茶的加工工艺中没有杀青和揉捻，低温长时间萎凋也造成了白茶有别于其他茶类的物质组成，成为其抗炎清火的基础。
能养胃吗
民间一直流传着这样一种说法——“绿茶伤胃，红茶养胃”。
事实是，茶叶中的茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，尤其在空腹的情况下刺激性更强。
绿茶中的茶多酚含量较高，对胃的刺激会明显一些，而红茶是经过发酵烘制而成，其中的茶多酚在发酵过程中发生了氧化反应，含量明显减少，相对于绿茶来说对胃的刺激性也就更小了。
红茶的多酚类化合物虽然降低了，咖啡因含量却升高了，而咖啡因也刺激胃，所以“红茶养胃”的说法并不严谨。
胃不好适合喝红茶的观点也是错误的。
对于胃酸过多的人，红茶中的咖啡因不利于控制胃酸，反而可能造成身体不适。
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