红茶的感官审品标准,红茶点样为标准

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红茶的感官审品标准_红茶点样为标准

单因素试验结果

荔枝草汁与红茶汁体积比对荔枝草红茶饮料感官得分的影响由图1可知,随着荔枝草汁与红茶汁体积比的逐渐增大,感官得分逐渐减小,体积比为1:1的感官得分最高(92.0分),体积比为5:1的感官得分最低(6.0分)。

综合考虑,选择荔枝草汁与红茶汁体积比1:12:1和313个水平进行响应面试验。

新化红茶生产区域范围图

为推进“新化红茶”区域茶叶品牌迈向标准化与规范化,11月27日下午,2020湖南茶业科技创新论坛上,湖南省茶叶研究所所长张曙光宣布了“新化红茶”团体标准。

近年来,娄底新化县围绕“一县一特”总目标,着力打造“新化红茶”公共品牌,且已获得地标认证。

2018年新化红茶被评为湖南十大名茶,新化红茶已成为湖南红茶的典型代表。

该团体标准明确规定了“新化红茶”的生产区域范围,产品分级和实物标准样,及试验方法和检验规则等。

“我们通过了大量的前期实验,样品试制和感官评鉴讨论出了这套团体标准,该标准适用于新化红茶、工夫红茶的生产加工和流通贸易。

”张曙光说道。

红茶的感官审品标准_红茶点样为标准

评茶员应具备的基础知识

评茶员应具备的基础知识

大宗茶类的基本分类及形成茶叶不同品质特征的关键加工工序;茶叶感官审评的基础知识包括:茶叶感官审评室的环境条件要求;评查设施的规格要求;实物标准样的定义;大宗茶类的审评方法。

熟悉茶叶的标准知识,如有关茶叶及检验方法的标准(企业标准)和有关茶叶质量的国家强制性标准(茶叶卫生标准)等。

茶叶感官审评技术知识,包括评茶的基本功知识、双杯找对技术知识、评茶术语的定义知识及大宗茶类毛茶等级的判定原则。

天津市茶叶协会副会长侯建军

经过3个小时的热烈讨论,本次标准审定会基本达成共识,下一步将形成征求意见稿,进入标准的征求意见阶段。

与会代表就陈年普洱茶的相关概念和贮存年限标准达成了共识,初步确定了仓储5年以上的普洱茶为陈年普洱茶,并以出厂10年、20年作为区分初期陈茶、中期陈茶和老茶的界定,并对普洱中期茶感官审评因子评分系数进行创造性的修正。

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