红茶春茶制作,红茶的采摘标准

原料区别

祁门红茶是采摘标准以一芽三叶为主。

近年开始制作红毛峰、红香螺等花香型红茶,采摘日趋细嫩,早春茶采摘越来越多的一芽一叶,甚至是单芽。

金骏眉脱胎于正山小种的工艺,它的特别之处在于原料。

制作金骏眉的原料为桐木正山奇种菜茶头春萌发的独芽,极其细嫩,6万个芽头方可制出一斤干茶。

红茶春茶制作_红茶的采摘标准

传统祁门红茶

祁门红茶的采摘是春夏两季完成,最好的时间则是在4月515日,就是农历清明后到谷雨之前。

这个时候是春天里茶树的第一批芽叶刚刚萌发出来,此时的芽头是最鲜嫩也最漂亮的时候。

祁门红茶全部用来加工工夫红茶,采摘标准以一芽三叶为主。

近年开始制作红毛峰、红香螺等花香型红茶,采摘日趋细嫩,早春茶采摘越来越多的一芽一叶,甚至是单芽。

滇红茶的采摘标准

滇红采的摘标准之原料,滇红茶制作原料取于国际级大叶种茶树,优质茶叶采摘以1芽1叶为主,制作而成。

滇红采的摘标准之采摘季节,滇红工夫因采制时期不同,品质随季节变化。采摘期为每年的三月中旬至十一月中旬,分为春茶、夏茶和秋茶,以春茶居多,秋茶最少。

红茶春茶制作_红茶的采摘标准

黄山毛峰茶绿茶还是红茶

要从黄山毛峰的制作工艺以及采摘季节等多方面因素来考量。

从季节性来判断的话,分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶,一般江北地区不采冬茶。

如果采摘季节是春天,那就是春茶,黄山毛峰的成品茶大部分都是春茶;从茶叶的发酵程度不同,分为发酵茶,半发酵茶,未发酵茶。

其中红茶大约95%发酵,黄茶大约85%发酵,黑茶大约80%发酵,乌龙茶大约6070%发酵,青茶1520%发酵,白茶约510%发酵,绿茶完全不发酵,黄山毛峰就是完全不发酵茶;从茶叶的制作工艺来划分,绿茶分为炒青、烘青、蒸青茶叶,黄山毛峰属于细嫩烘青的茶种。

总之一句话,黄山毛峰属于绿茶。

黑茶与其他茶叶有何不同

每年的清明节前,漫山遍野的采茶人便争先恐后的赶着采春茶,春茶用来做鲜嫩的绿茶或红茶。

即便是稍微次一点的茶,也要采摘一芽一叶,或者一芽二叶。

而黑茶却不是,黑茶要在第一波茶叶采摘半个月后,茶人们才开始收集制作黑茶的原料,别的茶类弃之不顾的粗枝大叶却是黑茶的主要原料,。

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