爱红茶利于转化
压饼的必要条件是蒸软，蒸压成饼后的茶叶更利于转化。
同样的原料压饼和没有压饼存放一段时间后其醇香口感截然不同。
很难用一种原因解释，主要是压饼后更容易锁住茶叶本身的香气，而且蒸压使茶叶本身的果胶及糖分渗出，让茶叶内涵物质更紧密融合，从而有利于益生菌的生存繁殖。
坑的形成
传统石磨压制茶饼技术要求很高，工作效率相对较低。
随着科技的进步，如今半自动压饼机逐渐取代了石磨压饼，不过，现在的机器压饼时蒸茶和布袋定型还是用传统工艺。
现在半自动压饼机压的茶饼还有饼窝。
以前茶饼压成圆形是因为用圆柱形布袋更容易定型茶叶，全自动压饼机使用金属模具定型可以方便地把散茶压成方形、长方形甚至巧克力茶块，方形、长方形和巧克力茶块比茶饼更节约储藏和运输空间。
茶汤图片
再来算算，一饼七子饼是357g，一公斤能压成2.8饼普洱饼茶，也就是说大概2800—4300元鲜叶能压成一饼冰岛普洱茶。
然后送去工厂加工成饼，一饼普洱茶的加工成本大概在4块，运输成本以深圳为例，从云南到深圳，一般情况下，一饼大概在1块钱左右。
所以一饼茶的加工成成品大概每饼茶再加多5块。
茶汤图片
再来算算，一饼七子饼是357g，一公斤能压成2.8饼普洱饼茶，也就是说大概28004300元鲜叶能压成一饼冰岛普洱茶。
然后送去工厂加工成饼，一饼普洱茶的加工成本大概在4块，运输成本以深圳为例，从云南到深圳，一般情况下，一饼大概在1块钱左右。
所以一饼茶的加工成成品大概每饼茶再加多5块。
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