冬季饮茶 喝黑茶

谷物,一些“粗”,茶,一些“黑”。红茶被称为茶中的“粗粮”。不要低估这种粗糙的老叶子,它含有健康和丰富的矿物质。
红茶的原料是粗糙的老叶,与用嫩叶制成的所谓“高档茶”相比有独特的优势。
正如现代人开始吃粗粮一样,它的营养功效就在于“粗粮”这个词。
什么是黑茶
红茶因其黑色外观而得名。六大名茶之一——后发酵茶,主要产于云南、广西、湖南等地。
红茶所用的原料比较粗糙和陈旧,制茶过程一般包括杀青、揉捻、堆积发酵和干燥四个过程。
目前,市场上随处可见的广西六堡茶、云南普洱茶(熟茶)和湖南砖茶,都是红茶家族的优秀代表。
黑茶,茶中“粗粮”
第一,粗老叶富含木质纤维和茶多糖,这种木质纤维可增加肠胃蠕动、修复肠道功能。
此外,老叶粗多糖的含量是嫩叶的5-10倍。据科学测定,红茶多糖含量最高,活性最强。
茶多糖具有显著的降血糖作用。它能保护和刺激胰岛素细胞的分泌,从而起到降低血糖的作用。
长期饮用红茶对人体的血脂、血糖和血压有很好的调节作用,对体重和体形也有很好的调节作用。
第二,粗老叶含有丰富的茶色素。黑茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素。
研究表明,茶黄素是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,具有美容、抗癌、抗突变、抑菌、抗病毒等作用。
其最大作用是防止血脂的形成,延缓心脑血管血栓的形成。
第三,蛋白质、特种氨基酸丰富,茶叶中含有20%至30%的叶蛋白。
红茶在堆积发酵和贮存过程中形成大量的-氨基丁酸,可以改善脑血液循环,增加供氧,改善脑细胞功能。
具有明显的降血压作用,对改善更年期综合征非常有帮助。
茶氨酸在红茶中是独特的,它也能抑制血压的上升。
金花“绽放”,茶中“灵芝”
红茶经过高温高压灭菌后,茶内保持一定的温度和湿度,其内容物在储存过程中可以不断转化。
味道变得醇厚,汤的颜色变深,老的香味显露出来。因此,越老越香。有些人还能看到美丽的“金花”。
其中,广西六堡茶和湖南茯砖茶较为明显。
这是一种有益的真菌,也称为冠状囊,它能分泌淀粉酶和氧化酶。
它能催化茶叶中的淀粉转化为单糖和多酚化合物的氧化,使其成为红茶中的“上品”。
除了红茶,它在自然界中只在灵芝中发现了几千年。
“金华”茶的品质是好的,因为野油菜黄单胞菌在茶的后发酵过程中起辅助和催化作用。
它参与氧化、聚合和降解,并转化茶叶中的相关物质。
茶叶中的淀粉被转化为单糖,单糖催化多酚类化合物的氧化,从而使茶汤变得香甜、醇厚、清爽。

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