爱红茶GBT222912017白茶国家标准
2.1白毫银针的感官品质应符合表1的规定。在表1里，白毫银针分为两级：特级和一级。，特级白毫银针的滋味，国标规定，要达到四个字的标准：清、醇、鲜、爽。
一级白毫银针的滋味，国标规定，要达到三个字：鲜、醇、爽。，看官们请注意，无论是哪个等级的白毫银针，无论是哪个山头出产的白毫银针，无论是哪种工艺制作出来的白毫银针，它的审评指标，它的感官标准，都要具有同一个感觉——鲜爽感。
图为培训班合影
本次培训理论课程主要有：福建农科院茶叶所书记、所长陈常松讲授的《适制红茶的主要茶树品种》。
福建农科院茶叶所高级农艺师王振康讲授的《红茶加工技术》。
福建农林大学园艺学院茶学系教授郭雅玲讲授《红茶的品质特征及审评要领》。
通过理论课程学习，使培训者对适制红茶和红茶加工技术有进一步了解，同时系统掌握各类红茶的品质特征和审评要点，为红茶审评实训课程奠定基础。
审评操作
红茶的审评操作采用通用审评法。
国外部分地区在审评内质时会加入鲜牛奶，称加乳审评，即在开汤沥出的茶汁中加入1/10茶汤量的鲜牛奶。
应注意加量过多不利于识别汤味。
传统的英国方法使用140ml容量杯，茶样量为2.8g，沸水的冲泡时间为6min。
滇红茶的品质鉴评方法上篇
.滇红茶的品质鉴评,对一般消费者而言,最直接的方法就是通过感官审评进行鉴定,也就是通过人的视觉、嗅觉和触觉对茶叶的形状、色泽、香气、滋味和叶底进行审评。
工夫红茶的品质鉴评(一)外形鉴评工夫红茶的外形主要鉴评条索的松紧、轻重、扁圆、弯直、短钝。
与国标相比，新标准变化情况如下
水浸出物含量特级、一级40.0%，二级、三级38%，分别高于国标4个、2个、4个百分点；
水分含量特级、一级为6.5%，严于国标1个百分点；
总灰分含量特级、一级6.5%，二级、三级7%，分别严于国标1个、0.5个百分点；
粗纤维含量特级、一级14.0%，二级15.0%，三级16%，分别严于国标2.5个、1.5个、0.5个百分点。
非品牌茶虚标等级，香气滋味表现差
中国茶叶流通协会前秘书长吴锡端曾对媒体表示由于茶叶国标不到位导致了两方面的市场问题，一是部分商家打擦边球或者虚标等级，另一方面则是出现了品牌企业生产特别高品质的茶叶无标准可依的状况。
目前通常是根据感官审评来对比茶叶差异，但这对普通消费者来说门槛较高，一是专业要求高，二是购买之后才能品鉴。
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